Was tun mit Stangensellerie?

Nostalgie

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26. Sep. 2009
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Hallo an alle!
Dieses Jahr habe ich mich das erste Mal durchgerungen, neben Knollensellerie auch Stangensellerie anzubauen, Nun hat er dicke Stängel(kann ich mich nicht dran gewöhnen!!!) und dazu jede Menge, aber weiß nicht, was ich damit anfangen soll!!! Die Knolle für Suppe u Salat, paar Blätter in die Suppe!
Aber wie mache ich aus den Stangen eine schmackhafte NAHRUNG?
Bitte helft mir!
liebe Grüße
Werner
 
    • Nostalgie schrieb:
    Nun hat er dicke Stängel(kann ich mich nicht dran gewöhnen!!!) und dazu jede Menge, aber weiß nicht, was ich damit anfangen soll!!!
    Zum Vergrößern anklicken....
    na essen!
    das ist doch gerade der witz an der staudensellerie, die stängel!
    ich find die superklasse als rohkost, ich kann da jede menge einfach so nebenher knabbern. prima natürlich auch mit entsprechendem dip aus quark oder frischkäse.
    ausserdem kann man sie ganz toll in den salat schnippeln.
    natürlich kannst du sie auch als gemüse kochen, das ist jetzt aber nicht so mein persönlicher geschmack, ich mag sie halt roh lieber.
     
    Hallo Werner,

    wenn du die Stangen nicht roh essen magst, kannst du sie in jeden Suppe, zu jedem Braten, in bunte Gemüsepfannen mit reinschnippeln, das gibt ein wunderbares Aroma!

    Liebe Grüße
    Petra, die ganz oft Stangensellerie mitkocht
     
    • Hallo Werner,
    die ganze südländische Küche lebt von den Stangen!!!!
    Geh einmal in chefkoch .de und gib Stangensellerie ein. Da gibt es viele Rezepte.
    Als Anregung:
    "Mitternachtssuppe"
    Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Karotte, Staudensellerie, Beinfleisch!

    Guten Appetit.
     
    • Hallo,
    seit ich „Es muss nicht immer Kaviar sein“ gelesen habe, liebe ich Staudensellerie, ob als Rohkost, in der Suppe, zum Gemüse, oder so wie im Buch beschrieben.


    Zutaten
    8 Stängel Staudensellerie
    50 Gramm Butter
    50 Gramm Roquefort oder Gorgonzola
    Eiswürfel
    Zubereitung

    1. Feste Stangen vom Bleichsellerie nehmen und gut waschen.

    2. Frische Butter und Roqueford oder Gorgonzola zu gleichen Teilen
    mischen und gründlich verrühren.

    3. Die natürliche Einbuchtung der Selleriestangen der Länge nach etwas
    einschneiden, mit der Käsemasse füllen und kalt stellen.

    4. Die Stangen aufrecht stehend mit dem kleinen Blattpuschel nach oben
    in einem vasenähnlichen Glasgefäß servieren und die Zwischenräume mit
    Eisstückchen ausfüllen.


    LG :idea:
     
    Danke für die Tipps!
    Wie sagt man da oben im "FISCHKOPFLAND":
    "Wat de Buer nich kennt, ett hei nich!!!"
    Mir geht es da nicht besser!
    Scheinbar habe ich mir was Leckeres entgehen lassen, dabei ist der Anbau einfacher als bei Knollensellerie, dem Männergemüse!
    Beim Chefkoch war ich auch schon zu Gast, habe mir die machbaren (ohne viel Aufwand) Rezepte runtergeladen.
    Vielleicht hat noch jemand eigene Rezeptgeheimnisse?
    Servus an alle, die Stangensellerie lieben
    Werner
     
    • @Nostalgie
    Fischkopfland ist gut.....aber das heißt "Wat de Buer nich kennt,dat fritt he nich!!!Die Plattdeutsche Sprache ist halt etwas derbe....is so anne Küst.

    Ich benutze Staudensellerie fast genauso wie normalen Sellerie.
    Schmeckt auch gut in die Tomatensosse.

    LG Elke vone Küst:rolleyes:
     
    • Hallo Elke!
    Warum so bescheiden? Waum Äpfelchen? Jeder Fachmann/frau weiß, dass dort oben eines der Hauptanbaugebiete für Qualitätsäpfeln liegt!!!
    Ich ziehe sie den Bodensee-Äpfeln vor, denn sie sind kräftiger im Geschmack!!!
    Ein toller Tipp: Tomaten u Sellerie! Probier ich morgen aus- heute gibs soeben gesammelte Waldpilze!
    Oder ist das so ne Mischung wie "HIMMEL u ERDE" o LAABKAUTZ? Aber ich vertraue Dir!
    liebe Grüße in den Sturm umwobenen Norden
    Werner (Frankenland)
     
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