Wann erntet man Äpfel ?

[tesun]

Wir haben in unserem Garten einen Apfelbaum und wissen leider nicht welche Sorte das ist. Er ist jetzt im Oktober immer noch sehr sauer, aber essbar. Ich würde ihn gerne noch etwas hängen lassen, aber im letzten Jahr hatte ich ihn zu lange hängen lassen, es kamen schon Nachtfröste und der Apfel wurde glasig und schmeckte nicht mehr.

Schadet die Temperatur dem Apfel erst wenn es wirklich Null Grad und tiefer wird, oder geraten sie schon in Gefahr wenn es 2-3 Grad Nachts sind ?

Sind diese sauren Äpfel in der Regel Lageräpfel und muß es sehr dunkel sein oder kann ich sie im Hausflur lagern wo ab und zu das Licht angeht ?

Wäre schön wenn mir jemand helfen könnte.
Gruß Tesun

 

[Rhoener55]

Hi,

leichte Bodenfröst schadet die Äpfel am Baum nicht, Luftfrost allerdings degradiert die Äpfel zu Mostäpfel.

Lagerung im dunkeln bie niedrige Temperaturen (+2-5°) und hohe Luftfeuchte (>80%) ist optimal, aber die wenigsten haben heute noch ein Gemüsekeller. Helligkeit ist weniger wichtig als Temperatur und Luftfeuchte.

Manche Lagerapfelsorte wird sowieso kein Tafelapfel - diese sind eher zum backen und so geeignet.

LG,
Mark

 

[Feli871]

Zum backen nehmen, oder zu Apfelmus machen.
Es gibt viele Verwendungszwecke für Äpfel.


LG Feli

 

[franz01]

Hi.
ich würde mal zu einer Sortenbestimmung gehen.Werden gerade im Herbst öfters angeboten.
Es gibt manche Apfelsorten die eine längere Zeit lagern müssen um richtig gut zu werden.Ich hab einen Apfel der nach der kühlen Kellerlagerung noch 2 bis 3 Tage in der warmen Wohnung braucht um perfekt zu werden.
Auch beim Erntezeitpunkt sind manche Sorten ziemlich wählerisch.

Falls es sich wirklich um einen geschmacklich minderwertigen Apfel handeln sollte würde ich ihn einfach umveredeln.Er trägt dadurch viel eher als ein neuer Baum.
VG

 

[Murmelchen]

Wir haben in unserem Garten einen Apfelbaum und wissen leider nicht welche Sorte das ist. Er ist jetzt im Oktober immer noch sehr sauer, aber essbar. Ich würde ihn gerne noch etwas hängen lassen, aber im letzten Jahr hatte ich ihn zu lange hängen lassen, es kamen schon Nachtfröste und der Apfel wurde glasig und schmeckte nicht mehr.

Schadet die Temperatur dem Apfel erst wenn es wirklich Null Grad und tiefer wird, oder geraten sie schon in Gefahr wenn es 2-3 Grad Nachts sind ?

Sind diese sauren Äpfel in der Regel Lageräpfel und muß es sehr dunkel sein oder kann ich sie im Hausflur lagern wo ab und zu das Licht angeht ?

Wäre schön wenn mir jemand helfen könnte.
Gruß Tesun

Wie groß ist der Apfel? Welche Farbe hat er? Eventuell könnte es ein Boskop sein?! Wo wohnst Du?
Bei uns im Norden ist der Boskop einer der letzten Apfelsorten, die um diese Jahreszeit reifen. Die Sorte ist immer etwas säuerlich, zum Apfelkuchen hervorragend geeignet
Wir haben einen alten Apfel(baum), von dem noch nicht einmal ein Apfelexperte genau weiß, um welche Sorte es sich handelt. Er ist auch jetzt erst fertig und genussreif. Er ist sehr groß, gelb und sehr saftig, aber nicht lagerfähig. Wird sehr schnell mehlig.

Beschreibe doch mal genauer.

 

[-neugier-]

hallo tesun,

ich persönlich würde die sorte wissen wollen, denn dann kannst
du auch nachlesen, wann die pflück-und genussreife ist.

Pflück-und Genussreife

Apfelsorten

mein pinova ist ein später apfel. ich kann ihn jetzt bis in den november pflücken, sofort essen und bis in den februar lagern.

dazu packe ich die äpfel in eine apfelsinenkiste und lege ein trockentuch darüber. du kannst sie auch in einem kühlen raum in eine schublade legen.
sie sollten sich nur nicht berühren. (habe ich auch alles nachlesen müssen
und es so gemacht)

 

[tesun]

Herzlichen Dank für Eure Tips.
Ja eine Sortenbestimmung wäre nicht schlecht, ich schau mal ob ich was finde.
Boskop ist es, denke ich, nicht. Meine Nachbarin hat Boskopäpfel und die schmecken anders, sind doch noch ein wenig süßer als meiner und auch röter gefärbt. Meiner ist saurer und viel heller, so ein helles grün, nur ganz wenig rötliche Stellen und gute Exemplare können auch gut 15 cm Durchmesser haben.

Apfelsaft und Apfelmus hab ich jetzt schon ganz viel gemacht. Gestern haben wir Apfelkuchen gebacken.

Einige habe ich jetzt auch in einer Apfelsinenkiste in unseren Hausflur gestellt.
Ich werde sie noch auseinander ziehen, sodass sie sich nicht berühren. Allerdings sind da sicher keine 5 °C sondern eher 15 °C und die Luftfeuchtigkeit ist sicher auch nicht sehr hoch. Die nächste Kiste die voll wird kann ich ja in den Keller bringen, da ist es noch kühler . Probieren geht da wahrscheinlich über studieren. Bis Februar werden die eh nicht lagern, vorher haben wir sie aufgegessen

 

[Murmelchen]

In einem mit Stroh ausgelegten Korb sehen sie jetzt auch hübsch vor der Hautüre aus

 

[Nostalgie]

Die Pflückreife eines Apfels ist gegeben, wenn du den Apfel anhebst und leicht drehst. Wenn sich der Stiel leicht vom Trieb löst, dann kann er gepflückt werden. Zu früh gepflückte werden nicht richtig reif, das heißt, sie entwickeln nicht das sortentypische Aroma.Bedenken muss man weiterhin, dass die Südseite- Äpfel früher pflückreif sind als die Nordseite. Deshalb dort später pflücken. Die Genussreife muss man testen, je nach Sorte. Bei der Lagerung atmen die Äpfel intensiver, je wärmer es ist. Durch den Energieverbrauch schrumpfen die Äpfel. Im Obstbau verwendet man CO2 Gas, um den Reifeprozess hinauszuzögern! Denn die Preise steigen im Frühjahr. Der Kleingärtner sollte kühl, frostfrei und mit Frischluft lagern. Denn stehende Luft aromageschwängert beschleunigt die Reife und sorgt für Ausbreitung der Fäulnis!

 

[Murmelchen]

Der Kleingärtner sollte kühl, frostfrei und mit Frischluft lagern. Denn stehende Luft aromageschwängert beschleunigt die Reife und sorgt für Ausbreitung der Fäulnis!

Ich habe mir schon einen Baum ausgesucht

 

[kaliw]

Hallo tesun, ich war gerade auch in unserem Obstgarten. Boskop und Brettacher sind jetzt reif für die Ernte. Lösen sich gut beim Drehen. Dein Apfel klingt ganz nach Brettacher: hellgrün, einige leicht rot angehaucht, groß, breit und flach.. und sauer bei der Ernte ;-) Ist ein super Lager-Apfel, schmeckt dann auch richtig gut. Also, vielleicht legst du ein paar in den keller und schaust in 2-3 Monaten mal? Unsere haben wir bis zum Februar/März noch essen können. Sehr lecker

 

[tesun]

Brettacher - also einige von den gooxxx Bildern sehen ihm sehr ähnlich.
Könnte stimmen.
Für die nächste Woche wurden keine Nächte unter 5 °C angesagt, also etwas können sie noch hängen bleiben und dann probier ich mal eine Kiste in den Keller zu legen.
Wie gesagt es ist ja nur ein kleines Bäumchen und wir essen viele Äpfel, bis Februar müssen die gar nicht halten

Danke nochmal für den Tipp mit der Pflückreife, hatte ich schon mal gehört und wieder vergessen

Gruß Tesun

 

[Chefo]

Je nachdem welche Sorte das ist. Es gibt ja Wintersorten, da muss man dann mit der Ernte bis Dezember warten. Und ansosten Sommer-Herbst. Ich glaube, das sieht man auch selbst an den Äpfeln, ob die bereits reif wären oder nicht )) Lg

 

[tesun]

Je nachdem welche Sorte das ist. Es gibt ja Wintersorten, da muss man dann mit der Ernte bis Dezember warten. Und ansosten Sommer-Herbst. Ich glaube, das sieht man auch selbst an den Äpfeln, ob die bereits reif wären oder nicht )) Lg

Also dass es Wintersorten gibt und andere im Sommer und Herbst geerntet werden ist ja irgendwie logisch - diese Logik hätte mir jetzt aber nicht wirklich weiter geholfen.
Und nein man sieht es nicht jedem Apfel an ob er reif ist oder nicht.

 

[-neugier-]

Und nein man sieht es nicht jedem Apfel an ob er reif ist oder nicht.

so isses... meine pinova sahen vor 4 wochen schon reif aus
und werden es jetzt erst... so langsam. Anhang anzeigen 302560