Vegetarische Brotaufstriche

[Kapha]

Manchmal suchen Veggies mal etwas neues für aufs Brot. Obwohl ich mein Tomatenbrot mit Morzarella oder gebratenem Tofu liebe.

Fetacreme mit Tomaten , Paprika und Oliven

-Den Feta zerdrücken und mit etwas Olivenöl (oder anderem) pürieren

- Die Paprika , Tomaten und Oliven fein hacken (geht am besten mit einemHacker)
- Dann mit dem Feta vermengen und nach Belieben mit Kräutern verfeinern

 

[Rentner]

A gscheidä Kandn fränkisches Bauänbrod mid selbä gmachdä Bäalauchbuddä

Es gibd nix bessäs

 

[Pepino]

Schafskäsegemüseaufstrich


250 g Schafskäse (z.B. auch Feta)zerdrücken
200 g Frischkäse
100 g Frischkäse mit Tomatengeschmack
50 g Butter, weiche
2 Zehe/n Knoblauch, gepresster
8 EL Ajvar (gehäufte EL)
n. B. Paprika - Flocken (Pul Biber)
1 Paprikaschote, rote, fein gewürfelte
1 Bund Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnittene
n. B. Oliven, schwarze, klein geschnittene
3 EL Petersilie, glatte, fein gehackte
3 EL kleingehackte, getrocknete Tomate

Alles gut mischen, über Nacht ziehen lassen.

 

[susu]

Mein liebster:

"Kaviar der Armen"
2 Auberginen
mit Gabel einstechen und bei 220° im Ofen 30 Min. braten

1 Zwiebel und 1 Peperoncino
fein hacken, im Olivenöl 10 min. dünsten (nicht braun werden lassen)

2 San Marzano Tomaten
fein würfeln und dazu geben, weitere 10 min. dünsten

die gebackenen Auberginen heiss halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, in hohem Becher pürieren
alles andere dazu geben, mit Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken, kalt stellen

 

[susu]

ein griechischer Freund von mir gibt dem Feta-Aufstrich jeweils noch zünftig Safran bei --> sehr speziell und lecker!

und hier noch ein leckerer aus Afrika:

200g weisse Bohnen gekocht
1/2 Zitrone, Schale und Saft
1/2 Orange, nur Saft
6 EL Olivenöl
1/2 Teelöffel Rosmarinnadeln gehackt
1 TL Lavendelblüten getrocknet
1 Knoblizehe, gepresst
Salz und Pfeffer

alles miteinander pürieren, ist im Kühlschrank gut verschlossen eine Woche haltbar

 

[Schlüsselblumenwiese]

Hallo zusammen,

der Thread ist klasse, danke für eure Rezepte. Bin auch immer auf der Suche nach fleischlosen Ideen für´s Brot.

Advocado auf dem Brot ist auch sehr lecker- sie muss allerdings weich, "genussreif" sein, das schmeckt viel besser und das Fruchtfleisch lässt sich so am besten verarbeiten.

Die reife Advocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen, zu einem Brei zerdrücken, salzen und pfeffern und auf´s Brot streichen.

Darauf kann man auch Käse legen oder in Scheiben geschnittenes gekochtes Ei.

Habe es noch nicht mit Guacamole probiert, aber das wäre bestimmt auch lecker, z.B. die Advocados mit Naturjoghurt, Zitronensaft, Knoblauch und klein geschnittenen Tomaten anrühren... oder mit Limette, Chili, Korinander...

Liebe Grüße

 

[sarkuma]

Ein sehr schönes Thema! Ich liebe zwar Fleisch, aber ich habe meinen Freund und mich seit Langem auf eine fleischreduzierte Nahrung umgestellt. Gott sei Dank ist er mir so hoffnungslos ausgeliefert, dass er alles isst, was ich mache :d

Für die, die es eilig haben:
Brötchen + 1 Obstgartenjogurth
Dann hat man Quark mit Marmelade, ist allerdings auch gut süß.

Mehr fällt mir auf Anhieb nicht ein. Ich werde sicherlich öfters mal hier reinschauen und klauen

 

[Kapha]

Karotten-Meerrettich-Tofuaufstrich

Karotten
Bouillon
frischer geriebener Meerrettich
Seidentofu


- Karotten in der Bouillon kurz kochen und pürieren
- Meerrettich reiben
- Seidentofu mit dem Meerrettich und den pürierten Karotten mischen
- mit Pfeffer, Salz und Kräutern vermengen

**Anstatt Seidentofu kann man auch Frischkäse nehmen

 

[kmh1412]

1 gr. Karotte (fein reißen)
ein Stückchen Apfel(auch reißen)
1EL Sonneblumenkerne (mit Messer zerkleinern)
1 Pkg. Frischkäse mit Kräuter
1 EL Creme Fraish
Kräutersalz
Thymian

Legga:d