Tomaten in Twist off Gläsern

Meinen Tomaten ziehe ich die Haut ab (zuerst kommen die ganz kurz in kochendes Wasser) dann schneiden in Stücke und weiter wie Anneliese. Später beim aufmachen habe ich die lästige Haut nicht mehr und kann die fertige Stücke auf eine Pizza legen.


Frage: wenn ihr auch Knoblauch und Zwiebeln gleich mit den Tomis einmacht, als Soße oder... wie lange halten dann die Gläser? gehen die nicht schnell kaputt?
 
    • Hallo an Alle,

    Tosca schrieb:
    Frage: wenn ihr auch Knoblauch und Zwiebeln gleich mit den Tomis einmacht, als Soße oder... wie lange halten dann die Gläser? gehen die nicht schnell kaputt?
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    Nicht schneller als sonst - wir machen auch zu die normale Tomatensoße fertiggewürzte (Paprika und sonstige Gemüse/Kräuter). Hält alles bis jetzt. Die Methode von Anneliese (stopfen, deckel druff und einkochen) nehmen wir bei Weckgläser.

    Letzte Tip von mir - die Twist-Off Deckel immer gut kontrollieren und nur absolut einwandfreie Deckel wiederverwenden.

    LG,
    Mark
     
    • Ich habe nochmals 2 Fragen.
    Woran erkenne ich, das Deckel nicht mehr einwandfrei sind?

    Wenn das Eingemachte nicht mehr gut ist - aus welchen Gründen auch immer - wölben sich dann die Deckel oder woran erkenne ich das?

    Fragende Grüße von Cathy
     
    • Cathy schrieb:
    Ich habe nochmals 2 Fragen.
    Woran erkenne ich, das Deckel nicht mehr einwandfrei sind?

    Wenn das Eingemachte nicht mehr gut ist - aus welchen Gründen auch immer - wölben sich dann die Deckel oder woran erkenne ich das?

    Fragende Grüße von Cathy
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    Hi Cathy, zur 1. Frage: Wenn der Deckel zu fest auf dem Glas sitzt und man mit einem Deckelheber das Vakuum rauslassen will um den Deckel besser abzubekommen dann kann es schon mal sein das der Deckel sich etwas verbiegt. Diesen Deckel also nicht benutzen, er sitzt nicht mehr richtig auf dem Glas und das Eingemachte ist nicht vakuummiert. Außerdem dürfen die Deckel von innen keinerlei Beschädigungen haben. Und es ist wichtig das der Glasrand immer sauber ist bevor der Deckel draufkommt, nur ein bischen auf den Rand gekleckert bedeutet das es kein Vakuum gibt.
    Zur 2. Frage: Wölben tut sich der Deckel meist erst dann wenn das Glas schon eine Weile ohne Vakuum ist. Es liegt seltener daran das das Einmachgut nicht in Ordnung ist (einwandfreie Lebensmittel und pingelig sauberes Arbeiten vorausgesetzt), sondern eher daran das der Deckel aus o.g. Gründen nicht dicht ist. Ich kontrolliere alle 3-4 Wochen meine Gläser ob alles ok ist, d.h. ich klopfe mit dem Finger auf den Deckel und höre so ob das noch vakuummiert ist oder nicht. Ich hoffe ich konnte dir helfen.
    Lieben Gruß
    Marianne
     
    • Heute die ersten Gläser und Flaschen mit Tomatensauce gemacht.

    10 Gläser und 8 Flaschen und schon wieder stehen 2 Schüsseln voll Tomaten parat :rolleyes:
    2 Backblech sind am trocknen
     
    Ich muss am Wochenende auch ran. Werde Zucchini in Tomatensauce einkochen.
    Die Zucchinis werden auch immer mehr.
    Das gab es letztes Jahr auch. Kann man prima auf Nudeln tun.

    LG Tubirubi
     
    Ja das stimmt, hatte ich auch schon.

    Ich liebe im Winter halt Zuchettisuppe ..........hmmmmmm mit Reibkäse
     
    Kochst du die Zuchinisuppe ein, Kapha? Wenn ja wie machst du die?

    LG Tubirubi
     
    • Nee ich friere die Zuchetti ein und mache dann Suppe draus.:)
    Habe aber auch schon Zuchettistreifen süss -sauer eingemacht.
    War aber nicht so unsere Sache :rolleyes:
     
    • Ok, danke Kapha,

    mal sehen, wieviel am Samstag nach dem Einkochen in Tomatensauce übrigbleiben. Dann friere ich auch ein. Allerdings ist der Platz in der Truhe ja auch nicht unendlich. Und ich habe gestern schon 40 Maiskolben eingefroren...

    LG Tubirubi
     
    Noch eine Frage zu den Twist-Off Gläsern???
    Was ist so eure "Lieblingsgröße" in ml? Zum Beispiel für Chutney's, Marmeladen und Soßen????
    Ich möchte mir noch ein paar neue bestellen, aber bin mir sehr unsicher über die Größe.

    Liebe Grüße von Cathy
     
    Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
    Hallo Kapha,
    ist Zuchetti was anderes als Zucchini? Ich dachte immer, daß
    Zucchinis nicht eingefroren werden können, sie sollen sonst
    zusammen fallen, wen Du sie raus nimmst?
    Unsere Ernte ist dieses Jahr auch wieder so reichlich und nur
    essen können wir schon nicht mehr. Letztes Jahr hatten wir Chutney
    gemacht. Aber das schmeckte uns nicht so.
    Dann können wir die ja einfrieren?
    Schöne Grüße
    laliluni
     
    Cathy schrieb:
    Noch eine Frage zu den Twist-Off Gläsern???
    Was ist so eure "Lieblingsgröße" in ml? Zum Beispiel für Chutney's, Marmeladen und Soßen????
    Ich möchte mir noch ein paar neue bestellen, aber bin mir sehr unsicher über die Größe.

    Liebe Grüße von Cathy
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    Hallo Cathy,

    ich nehme einfach 500g-Honiggläser, die hab ich eh in Massen.
    Da passen so ca. 350ml rein.

    Grüßle
    Stefan

    P.S.: Ich hab mal wieder den falschen Kmopf gedrückt, nicht wundern...:rolleyes:
     
    ich nehme für Soßen die 500 ml gläser vom Joghurt (oder größer) und für chutneys hab ich mit kleinere besorgt. ca 150ml. Außerdem gibt es auch nette kleine Saftflaschen, z.B. von Karottensaft. die nehme ich für Ketchup
     
    Hallo Caty,
    ich sammel im Winter die Twist-Offgläser von Gurken, Champignons etc.
    Größe 750ml - 250ml
    LG Anneliese
     
    Ich danke euch für die Antworten. Dann werde ich mich im Winter auch mal ans sammeln machen. Ist viel preiswerter wie das Kaufen und in diesem Jahr werde ich eh nichts mehr einmachen.
     
    Allerding gibt es auch die Möglichkeit in manchen Geschäften die Joghurtgläser - die leeren - käuflich zu erwerben. Da kostet dann ein Glas 0,15 ct... finde ich preiswerter als neu kaufen, muss man nur gut reinigen...

    Auch die Bügelflaschen von den entsrechenden Birsorten bekommt man auf dem Weg. Man kann natürlich die Kiste auch selber leeren:grins:
     
    Bei mir gibt es immer Mangel an Gläsern. Ich bekomme die auch von Freunden, die sammeln brav die ganze Zeit. Die bekommen eine Zucchini dafür.
    Welche Größe für was - das richtet sich nach der Familiengröße und nach dem Essverhalten und Eingemachtem. Gurken werden bei uns z.B. in ca. 750 ml Gläser eingemacht, aber auch in 200 ml die öffnen wir für Sandwichs.
    Marmelade. so klein wie möglich, die wird nur selten bei uns gegessen. Gemüse: Mittagessenportion.
     
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