Stevia einfrieren

[chiliMoc]

hallo zusammen,
hat schon mal jemand versucht Stevia einzufrieren? Bleibt da die Süße erhalten?
Ich hab voriges Jahr einige Blätter getrocknet, aber mir kommt vor, als ob sie dann die Süße total verliert...

 

[Kapha]

Also das sie sie Süsse beim trocknen verlieren kann ich nicht bestätigen.
Ich backe und koche oftmals mit Stevia fein gemahlen.

Einfrieren der Blätter weiss ich nicht , aber denke mir das es nicht so Sinnvoll ist.

Das wa sich sicher weiss ist , das man Konzentrat herstellen kann und dieses dann einfrieren kann.

 

[Pepino]

Ich hab voriges Jahr einige Blätter getrocknet, aber mir kommt vor, als ob sie dann die Süße total verliert.....

Bist du sicher, dass du Stevia hast und nicht aztekisches Süßkraut? Letztesres verliert nämlich beim Trocknen die Süße.

Wenn du genügennd Stevia hast, würde ich dir raten, einen wässrigen Auszug davon zu machen. Schmeckt meiner Meinung nach am Besten.

 

[chiliMoc]

danke für eure antworten.
ich werd's einfach mal versuchen einzufrieren, berichte euch dann!

 

[MamyBlue]

Hallo Ihr Lieben!

Darf ich mal fragen, wie ihr den Auszug macht? Meine Stevia wuchert und muss dringend gestutzt werden...

Auszug= Allohol? (wäre ungut, wegen dem Töchterlein)
Wie lange darf/kann muss das ziehen?
Danach abseihen? Dunkle Flasche oder helle? Auszug einfrieren im Eiswürfeldingenskirchen?

Liebe Grüße Eure Sandra

 

[Kapha]

Ein Auszug wird ohne Alkohol hergestellt.

Eine Handvoll Stevia-Blätter mit 2 dl Wasser aufkochen, kurz köcheln lassen und durch ein Sieb gießen.
In eine Flasche geben (egal ob hell oder dunkel) und im Kühlschrank aufbewahren oder aber einfrieren .

Klar ist das der alkoholische Auszug länger haltbar ist , nur kann man diesen nicht überall anwenden.

 

[MamyBlue]

Hi Kapha!

Danke! (Wird aber morgen erst geköchelt...

Liebe Grüße
Sandra

 

[Hummeli]

vermehrt sich stevia ähnlich stark wie minze? ich habe im gartenfachmarkt eine Pflanze gesehen (1 Stängel) für 1,50 Euro... Reicht eine Pflanze, damit sich diese stark vermehren kann von alleine?

 

[Kapha]

Stevia ist NICHT winterhart.
Muss überwintert werden.