Spinat: Ernte in der Blütezeit

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Hallo, ich habe meinen Spinat etwas aus den Augen verloren und er ist nun schon ziemlich groß. Aus verschiedenen Quellen (z.B. hier) habe ich die Information, dass man Spinat nicht erntet, wenn er blüht.

Die erste Frage wäre: Blüht mein Spinat schon oder ist er erst kurz davor?

Zweite Frage: Wie gehe ich nun weiter vor? Pflanzen komplett raus und neu säen? Oder irgendwo abschneiden und auf neue Trieber warten?

Gruß, Tom

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