Rosenkohl Verwertung

[Gartenomi]

Mal ein Frage in die Runde.
Nehmt ihr vom Rosenkohl nur die Röschen oder auch die Pflanze allgemein?

Mein Mann und ich möchten im Garten mehr verwerten und standen heute vor unserem Rosenkohl.
Hab nun gelesen das man die ganze Pflanze super verwerten kann .
Werde mich nun einfach interessieren ob schon jemand damit kochte.

 

[Frau B aus C]

Nein. Wir essen nur die Röschen.
Aber kannst es ja mal probieren. Und berichtest uns dann.

 

[Tubi]

Mal ein Frage in die Runde.
Nehmt ihr vom Rosenkohl nur die Röschen oder auch die Pflanze allgemein?

Mein Mann und ich möchten im Garten mehr verwerten und standen heute vor unserem Rosenkohl.
Hab nun gelesen das man die ganze Pflanze super verwerten kann .
Werde mich nun einfach interessieren ob schon jemand damit kochte.

Die zarten Blätter kannst Du natürlich essen.

 

[reval]

wir essen auch nur die röschen.
bei TK-Ware gibts nichts anderes.

 

[Lycell]

Kaufen kann man ja nur die Röschen. Einmal hab ich aber Rosenkohl mit Stiel auf einem Markt gefunden. Die Blätter ess ich bei allen Kohlarten eh immer mit.
Aber der dicke Stiel war auch reizvoll - zumindest das Innere. Also geschält und, lacht nicht, der Rest ist so lecker wie Kohlrabi.

 

[Gartenomi]

@Lycell

geschält und, lacht nicht, der Rest ist so lecker wie Kohlrabi.

Nee ich lach nicht …
Hab gestern abend noch etwas in einem sehr alten Kochbuch ( ende 18nochwas ) gefunden.
Rosenkohlstiel geschält , kleingeschnitten und mit einer sogenannten Mehlschwitze angerichtet …. Also wie Kohlrabi

Rosenkohl und Kohlrabi sind Züchtungen welche vom wilden Kohl abstammen , wie sicher noch einige andere , ist interessant

 

[reval]

Kaufen kann man ja nur die Röschen. Einmal hab ich aber Rosenkohl mit Stiel auf einem Markt gefunden. Die Blätter ess ich bei allen Kohlarten eh immer mit.
Aber der dicke Stiel war auch reizvoll - zumindest das Innere. Also geschält und, lacht nicht, der Rest ist so lecker wie Kohlrabi.

als kind hab ich auch den strunk von blau-und weisskraut gegessen.

 

[scheinfeld]

Ich auch...beim schnippeln fällt immer was zum gleich knabbern ab

 

[Gartenomi]

Haben nun mal die ersten jüngeren Blätter , wie einen Strunk eines kleineren Rosenkohls probiert.
Mein Mann knabberte sogar sofort roh ( geschält natürlich).
Das schmeckt echt wie Kohlrabi.

 

[Tubi]

Haben nun mal die ersten jüngeren Blätter , wie einen Strunk eines kleineren Rosenkohls probiert.
Mein Mann knabberte sogar sofort roh ( geschält natürlich).
Das schmeckt echt wie Kohlrabi.

Geht das auch mit Brokkoli?
Muss ich mal probieren.

 

[Platero]

Geht das auch mit Brokkoli?
Muss ich mal probieren.

Ja klar geht das auch mit Broccoli! Den Strunk musst du aber schälen, aufgrund der „Aststummel“ geht es nicht mit dem Sparschäler, sondern nur mit dem Messer.
Den Strunk dann auch relativ klein/dünn schneiden, damit er nicht länger braucht, als die Röschen. Roh hab ich den noch nicht probiert.

 

[Tubi]

Ja klar geht das auch mit Broccoli! Den Strunk musst du aber schälen, aufgrund der „Aststummel“ geht es nicht mit dem Sparschäler, sondern nur mit dem Messer.
Den Strunk dann auch relativ klein/dünn schneiden, damit er nicht länger braucht, als die Röschen. Roh hab ich den noch nicht probiert.

Die Pflanze hat nur Blätter. Keine Röschen

 

[Platero]

Die Pflanze hat nur Blätter. Keine Röschen

Dann nimmst du halt das, was da ist. Blätter, Strunk, egal. Nur die Garzeiten evtl. anpassen…..

 

[Knuffel]

Roh hab ich den noch nicht probiert.

Ist auch sehr lecker. Geht ebenfalls Richtung Kohlrabi

Den Strunk vom Brokkoli mag ich zum Fondue gerne. Er saugt sich nicht so mit Fett voll wie die Röschen