Hallo Verna,
Deine Olive hatte anscheinend ein "hartes Leben", bevor sie zu Dir kam.
Der Schnitt, den sie verpasst bekommen hat, ist arg brachial. Das ist jetzt nicht schlimm, das wächst sich wieder aus, es ist nur ein Hinweis, dass da nicht gerade mit Sachverstand gewerkelt wurde.
Die Erde ist die normale Erde der Anbauländer. Frisch vom Acker. Das mag für dortige Verhältnisse passen, hier passt es nicht, weil die Bedingen eh nicht so optimal sind.
Dann rechne mal noch Transport und Dauer des Aufenthaltes in der Verkaufsstelle, gar nicht oder unsachgemäss gepflegt und dann bekommt das aktuelle Dilemma seine Erklärung. Soll heissen, Du hast nichts falsch gemacht, das Problem entstand weit vor Dir.
Könntest Du bitte noch ein Foto der Wurzeln einstellen?
Soweit ich es auf dem Foto erkennen kann, betrifft die Hängetracht nur die neuen Austriebe. Dann stell den Pott einfach mal in einen Eimer mit Wasser und lass ihn sich vollsaugen.
Sollte die Hängetracht auch die älteren Zweige betreffen (was ich auf dem Bild nicht genau erkennen kann), dann ist Matthei eh am (Vor)-letzten.