Kann man mit dem Engelshaarkürbis nur Konfitüre machen?

[Simone 23]

Hallo,

habe von einer Bekannten Samen vom Engelshaarkürbis bekommen und zwei Pflanzen sind im Sommer auch angegangen. Neben meinen anderen Kürbissen sind die Dinger riesig und es sind so 15 Kürbisse an 2 Pflanzen.

Meine Bekannte meint, Sie mache immer nur Engelshaarkonfitüre daraus. Das finde ich jetzt aber schade. Würd ihn vielleicht gerne auch anbraten, Suppe daraus machen und ähnliches.

Will jetzt keine Rezepte aus Euch herauspressen , denn da hab ich selber genug von. Mich würde nur mal interessieren, ob Ihr schon Erfahrungen in der Verarbeitung mit diesem Kürbis habt. Und was Ihr daraus gemacht habt. Habe nämlich gehört das manche Kürbiss nicht zum anbraten geeignet sind, oder für Gratins, da die sich irgendwie auflösen ( nehme mal an, weil die nicht so ne feste Konsistenz haben)

Also wäre super wenn Ihr mal kurz schreiben würdet ob und was mit diesem Kürbis möglich ist.

LG
Simone

 

[stilemie]

AW: Kann man mit dem Engelshaarkürbis nur Konfitüre machen?

Soviel ich weiss,ist der "Engelshaar Kürbis" kein spezieller Kürbis.
Für die Kürbismarmelade (Cabell d'angel / Engelshaar) wird meist ein Feigenblattkürbis verwendet,es gehen aber auch andere Kürbissorten.
Guckst Du hier :

Kürbismarmelade (Cabell d'angel / Engelshaar) : Rezept von kuechengoetter.de

Aus dem Text geht das hervor

Man kann den Feigenmblattkürbis in Sirup einlegen:
Rezept: Feigenblattkürbis in Sirup mit 4 Gewürzen | Dessert Rezepte

LG
Christa

 

[Simone 23]

AW: Kann man mit dem Engelshaarkürbis nur Konfitüre machen?

Hallo,

uppppsss.
Da habe ich wohl was verwechselt. Ich meinte - glaube ich (1 Kürbisjahr!) - den Feigenblattkürbis.

Danke
Simone

 

[Atlantic Giant]

AW: Kann man mit dem Engelshaarkürbis nur Konfitüre machen?

Richtig Christa!

(Cucurbita ficifolia) gleich Feigenblatt.Lagerdauer bis zu 3 Jahre!!!
Wenn ausgreift und gut gelagert.
Lässt sich fast ausschließlich für süße Sachen verwenden!
Warum? Weil er eine extreme Eigensüße mitbringt.
Bei Gerichten wo die süße eine gewisse Rolle spielt,kommt er bei mir zum Einsatz.Kräftig überwürzt...wie etwa mit Curry,lässt er sich gut in asiatischen Wokgerichten verarbeiten.

 

[stilemie]

AW: Kann man mit dem Engelshaarkürbis nur Konfitüre machen?

Danke Janni
Das der Feigenblattkürbis fast nur für Süßspeisen geeigent ist, habe ich nicht gewußt.
Weil bei uns nur Kürbis süß/sauer eingelegt (bäh) bekannt ist,taste ich mich erst an den Kürbis als Nahrungsmittel ran.
Immerhin koche ich regelmäßig Kürbissuppe und habe auch schon Kürbis auf dem Backblech versucht.
Das war ganz lecker hätte aber etwas mehr Fett vertragen.....aber so lernt man dazu!

Liebe Grüße
Christa