Essigbaum - Samen verwenden?

[smaugthegolden]

In orientalischen Ländern macht man ja aus den getrockneten und dann gemahlenen Samen das leckere Gewürz Sumach - typisch für Kebab-Gerichte. Geht das mit unseren normalen Sorten auch oder ist das ein bestimmter Baum?
Vielleicht kennt sich ja jemand aus. Meine Bekannte hat mehrere Essigbäume und würde gerne ernten, traut sich aber nicht.
Grüße von
Birgit

 

[Rosenkäfer]

Der Gewürzsumach (Rhus coriaria) ist nicht identisch mit dem Essigbaum (Rhus typhina) und letzterer ist auch nicht wirklich zum Verzehr zu empfehlen. Schau dir mal diese Seite an, dort werden die Unterschiede der Sumach-Arten ganz gut beschrieben.

LG
Rosenkäfer

 

[Moorschnucke]

Hallo Birgit,
das scheint eine andere Art des Essigbaums zu sein - guck mal hier:

Sumach - Lexikon der Küchenkräuter und Gewürze

und

Essigbaum Rhus typhina / Hirschkolbensumach und Rhus typhina 'Dissecta' / Farnwedelsumach ... ein Gehölz mit schönster Herbstfärbung! Baeume, Garten, Bäume und Sträucher, Pflanzen Baumschule.

Die Gewürzart scheint bei uns mangels Wärme nicht zu gedeihen.

Herzliche Grüße
von
Moorschnucke

Oops - Rosenkäfer war schneller beim Link-Suchen.

 

[smaugthegolden]

Super ihr beiden - danke! Ich werde die Links gleich weiter leiten.
Also, wer richtiges Sumach-Gewürz bekommen kann, schmeckt super zu gebratenem Fleisch und ist auch gesund für die Fettverdauung.
Liebe Grüße
Birgit