Spiel mal wieder den Klugschei...
Bananen sind keine Bäume sondern Stauden!

Ich schneide Meine, nach dem ersten Frost, wenn die Blätter Schrott sind, auf etwa 1,20m zurück.
Früher hab ich die Scheinstämme länger gelassen aber das ist mir mittlerweile zu viel Arbeit. Dann kommt ein Drahtgitter drum rum, welches am Boden mit Heringen befestigt wird. Dann kommt der, seit Sommerende gesammelte Grünschnitt rein, verdichten und bissel Wasser drüber. Die Scheinstämme sollten mindestens 10cm abgedeckt sein! Deckel drauf und um den Bau 2-3 Lagen Lupofolie wickeln, fertig.
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Hat bei mir bis jetzt jedes Jahr funktioniert, auch bei -18°! Nennt sich übrigens Karlsruher Kompostmethode, falls Du mal nachschlagen willst.
Gruß Lutz