Avocado als Suppe?

[billymoppel]

eine freundin hat mir eine ganze stiege avocado aus portugal mitgebracht - natürlich sind die alle auf einen schlag nun vollreif und langsam kommts mir zu den ohren raus. ich hatte sie jetzt schon pur mit o-öl und zitrone, als guacamole, als pesto zu den nudeln...
jetzt habe ich mal gegoogelt, was man denn so noch damit anfangen kann und bin auf suppe gestoßen - aber, soweit mir bekannt ist, soll man avocado ja nicht erhitzen, weil sie dann bitter würden...
hat das jemand schon mal ausprobiert? für testversuche sind sie mir denn doch zu schade, ist nämlich eine sehr schmackhafte sorte (eine, die vollreif lila ist) - dann esse ich lieber weiter avocado mit öl, guacamole, avocado-pesto...

 

[chaosmaus]

avocado wird bei längerem kochen bitter - also nur weil die suppe kurz aufkocht passiert da nix.
aber der "trick" bei den avocadosuppen die ich so kenne, dass man die suppe mit den zutaten die kochend garen müssen (gemüse hühnerfleisch dinkel etc je nach rezept) fertig macht, dann den topf vom feuer nimmt und die avocado da reinpüriert.
selbst ausprobiert habe ich eine avocadocremesuppe mit cremefraiche und knoblauch croutons - war ausgesprochen lecker und müsste sich meiner meinung sogar einfrieren lassen.
aber sag mal - avocado mit olivenöl??
ist das nicht bissl overkill? klingt ja wie schmalzbrot mit butter...
lg,
sonja

 

[daisy chain]

Hallo billymoppel,

ich esse auch sehr gerne Avocado, aber als Suppe kenne ich sie noch nicht. Würde es aber auch so machen, wie es Sonja vorgeschlagen hat, indem man die Avocado zum Schluß reinpüriert. Denke, da kann man gar nichts falsch machen und du kannst verschiedene Suppengrundlagen dafür nehmen.
Probier mal Avocado mit Krabbensalat. Ich kaufe Krabbensalat in Coctail- oder Knoblauchcreme und fülle diesen auf die Hälften der Avocados. Die Krabben in Coctailcreme mache ich mit Chilipulver, scharfem und süßem Paprika richtig scharf. Dazu einen frischen Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und Tostbrot oder warmes Kräuterbaguett. Ist echt lecker.

Liebe Grüße
Daisy

 

[daisy chain]

Was ist Guacamole?

 

[chaosmaus]

guacamole ist DER avocado-klassiker - kommt aus der mexikanischen küche als dip zu tortillas oder taccos
ist avocadopüree mit limettensaft, kleingeschnittenen tomaten, knoblauch, (grünem)chilli und koriander (salz + pfeffer natürlich)
ich mag die dinger (avocados) lieber ganz einfach pur mit zitronensaft + salz und pfeffer - da könnt ich mich reinlegen...
ansonsten mal bei chefkoch.de die suchfunktion bemühen - da kommt auch einiges an interessanten zubereitungsarten.
lg,
sonja

 

[daisy chain]

Danke Sonja für deine Antwort. Hört sich ja echt lecker an. Ich glaube, ich hab am Wochenende Avocados im Einkaufskorb.

 

[billymoppel]

vielen dank euch beiden, da werde ich das dann mal versuchen mit der suppe - bevor ich sie mir noch in die haare schmieren muss das wirkt denn wirklich gegen trockene haare - nur leider habe ich eher das gegenteil
ich mag den halbierten klassiker mit zitronensaft auch am liebsten, tue da aber eben noch ein bißchen wirklich gutes o-öl drauf...

 

[Moonalisa]

Avocadosuppe ist wirklich total genial. Hab nur so selten Avocados übrig.. die sind immer so schnell weg... da komm ich nie zum Suppe kochen.

hier mein Lieblingsrepezt... geht auch ohne Sherry.. aber NICHT ohne Zitrone.. ganz wichtig!
Rezept mit Bild: Avocadosuppe | Gebundene Rezepte

lasst es euch schmecken.