Liebe Luise, ich suche schon länger nach einem Carpaccio-Rezept für Bete. Die rote ist nicht so ganz meins. Es ist schon etliche Jahre her, da habe ich in einem Restaurant ein Carpaccio gegessen mit gelber, Ringel-Bete (auch etwas rote Bete war dabei, aber nicht so dominant), und mit Zigenkäse...