Vegan

[Tubi]

Asiaten geben auf Tofu oft eine Mischung aus Sojasoße mit Zitrone und Knofi

Oh, Knofi habe ich vergessen. Aber vielleicht auch besser. Sonst muss mein Bassnachbar heute 4 Stunden Knofi Wellen-Luftströmungen ertragen.

Wird vor oder nach dem Braten mariniert @scheinfeld ? Ich habe jetzt mal nach, wie ich es im Netz gelesen habe. Fand ich eigentlich gut. So konnte ich es schön kross braten.

 

[scheinfeld]

Das wird nach dem Braten draufgeträufelt

 

[LongDongSilver]

Ich möchte dann auch bitte probieren. Danke.

 

[Taxus Baccata]

@Tubi Der erste Tofu, den ich probiert habe war in einer Art Thai-Soße mit Kokosmilch, Zitronengras, Knoblauch und allerlei leckeren Gewürzen gebraten und verkocht. Köstlich.
Danach habe ich ihn in sämtlichen Varianten probiert, in Sojasoße mariniert, paniert mit Ketchup oder Tomatensoße... schmeckte mir alles! Sehr vielseitig. Müsste auch mal ausprobieren, welchen selbst zu machen.

Gibt es eigentlich ne brauchbare Alternative für Soja-Allergiker..?

 

[elis]

Habe heute in der Garten Flora vom Nov.2022 gelesen, das Rosenkohl so wertvoll für Veganer ist. Er hat sehr viel Vitamin C, A und B und Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium. Außerdem ist er der größte pflanzliche Eiweißspender unter den Nicht-Leguminosen, was den Rosenkohl besonders interessant für Veganer macht. Dazu kommt noch eine ganze Heerschar unterschiedlichster Glucosinolate. Das steht in der Zeitung. Wollte Euch diese Information nur zukommen lassen.

 

[Taxus Baccata]

Rosenkohl ist lecker!

 

[LongDongSilver]

Rosenkohl ist der Endgegner des guten Geschmacks.
So gesund er auch ist, den bekomme ich nicht durch den Hals.

 

[Jazz Brazil]

Rosenkohl ist lecker!

Absolut.
Der Trick ist nicht kochen oder dämpfen, sondern in der Pfanne oder im Ofen braten.

 

[Mariaschwarz]

Ich mag ihn auch gekocht.

 

[luise-ac]

Rosenkohl ist der Endgegner des guten Geschmacks.
So gesund er auch ist, den bekomme ich nicht durch den Hals.

Auch nicht die ganz Kleinen?

 

[jola]

Rosenkohl steht bei mir an 2 ter Stelle, kommt gleich nach Spinat

 

[Jazz Brazil]

Ich mag ihn auch gekocht.

Na klar, geht auch. Vielleicht hilft es dem ein oder anderem, mit Röstaromen zu arbeiten.

 

[Mr.Ditschy]

Kann mich da nur anschließen, Rosenkohl ist nicht für mich, dann lieber Spinat mit Kartoffelpüree und Ei (ach Ei darf man ja eigentlich nicht, doch ist von den eigenen Hühnern, daher für mich ok).

 

[Tubi]

Gibt es eigentlich ne brauchbare Alternative für Soja-Allergiker..?

Müsste man ausprobieren. Ich habe ein Rezept aus Kichererbsen, aber da wird das gesamte Kichererbsenmehl in Wasser gekocht und gepresst. Ich denke, das wird wie Falafel.
Die Inder machen etwas Ähnliches aus Kuhmilch (Paneer) aber das ist dann nicht vegan.
Es wäre interessant zu verstehen, welche Inhaltsstoffe der Sojabohne dafür sorgt, dass es so eine tolle Gerinnung gibt.

 

[Rentner]

Rosenkohl ist der Endgegner des guten Geschmacks.
So gesund er auch ist, den bekomme ich nicht durch den Hals.

Alleine der Geruch des zubereiteten Kohls löst bei mir heftige Fluchtreflexe aus.

 

[luise-ac]

Alleine der Geruch des zubereiteten Kohls löst bei mir heftige Fluchtreflexe aus.

So kann man dich also vertreiben.

 

[Rentner]

…und plötzlich kocht, dünstet oder brät das halbe Forum Rosenkohl

 

[LongDongSilver]

Rosenkohl.
Der Lebertran der Feldfrüchte

 

[scheinfeld]

Da muss ich mir gleich überlegen, ob ich heute Rosenkohl einkaufe

 

[jola]

Komisch, daß es meistens die Männer sind, die keinen Rosenkohl mögen,
Meiner übrigens auch nicht