Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.

[Tubi]

Ich mache aus Weißen Johannisbeeren auch am liebsten Gellee
die kann man nach der Ernte und dem abstreifen ja auch erstmal ein frieren
und später weiter verarbeiten

Ich esse sie nach und nach auf.

 

[Golden Lotus]

Ich esse sie nach und nach auf.

Auch eine gute Idee

 

[freedom1]

@Tubi

Den Gelierzucker kann man bestimmt ersetzen,oder ?

 

[Golden Lotus]

@freedom1
Tomatengelee sehr interessant,
aber den Tomatentrester kann man bestimmt auch noch benutzen oder?Wäre ja schade drum.
Und ich denke wegen dem Gelierzucker kann man bestimmt auch normalen nehmen oder wolltest du gar keinen Zucker nehmen?

 

[freedom1]

Was sind denn Tomatentrester ?
Zuckerfrei sollte für Tubi sein

 

[Golden Lotus]

Was sind denn Tomatentrester ?
Zuckerfrei sollte für Tubi sein

@freedom1
Tomatentrester ist das ausgepresste Tomatenfleisch
Achso und zuckerfrei für Tubi auch nett das du gleich an sie denkst

 

[freedom1]

Danke.
Wieder was gelernt.

 

[Tubi]

@Tubi

Den Gelierzucker kann man bestimmt ersetzen,oder ?

Anhang anzeigen 685368

Ich denke, das wird niemals gelieren! 2,5 kg auf 500 g Gelierzucker, selbst wenn der 1:3 ist. Tomate haben kaum Pektin, das wird schon nichts, wenn man es im normalen Verhältnis kocht. Also bei Gelierzucker mit 1:2 dann 1kg Früchte auf 500 g nimmt.
Ich habe Tomatenmarmelade deshalb immer mit Apfel kombiniert. Dieses Jahr habe ich mir Apfelpektin bestellt als Alternatives Geliermittel.
Ich habe Tomatenmarmelade deshalb immer mit Apfel kombiniert. Dieses Jahr habe ich mir Apfelpektin bestellt als Alternatives Geliermittel.
Ach sorry, Rezept habe ich erst später gelesen 900 ml auf 500g. Ja, das geliert trotzdem schlecht! Und außerdem viel zu süß.
Den Trester (Schalen und Kerne) nutze ich nicht.
Aber aus dem Rezept kann man sicher was machen. Vielen Dank @freedom1

 

[Golden Lotus]

@Tubi Isst man denn das Tomatengelee einfach auf Brot? Oder ist das eher ein Dip zu herzhaftem?

 

[Tubi]

@Tubi Isst man denn das Tomatengelee einfach auf Brot? Oder ist das eher ein Dip zu herzhaftem?

Nein, auf Brot, wie Marmelade. Lecker auch auf Käse.

 

[Golden Lotus]

Nein, auf Brot, wie Marmelade. Lecker auch auf Käse.

Danke

 

[Tubi]

Hallo,
was macht Ihr aus schwarzen und roten Johannisbeeren?

 

[Schneefrau]

Ich habe früher Marmelade draus gemacht. Wein kann man aucu draus machen, aber Vorsicht - der hat´s in sich.

 

[Knofilinchen]

Aus den roten: Gelee, Essig und Likör. Schwarze hatte ich noch nie. Die würde ich aber wohl genauso verarbeiten.

 

[aurinko]

Hallo,
was macht Ihr aus schwarzen und roten Johannisbeeren?

Entsaften - meine Eltern machen da einen gemischten Beerensirup(Josta, Johannisbeeren, Brombeeren)

Ansonsten würde mir noch trocken fürs Müsli einfallen

 

[Golden Lotus]

Die schwarzen sind echt toll zum entsaften, hab ich auch schon gemacht der Saft ist sehr lecker

 

[schreberin]

Hat jemand ein gutes und bewährtes Rezept für Senfgurken? Habe schöne dicke Landgurken geerntet- und liebe Senfgurken. Gerne dicke Stücke mit Biss....

 

[schreberin]

Aus schwarzen Johannisbeeren kann man sehr leckeren Creme de cassis machen, gut geeignet für Eis oder als Kir Royal...

 

[Golden Lotus]

Hat jemand ein gutes und bewährtes Rezept für Senfgurken? Habe schöne dicke Landgurken geerntet- und liebe Senfgurken. Gerne dicke Stücke mit Biss....

Oh ja Senfgurken sind klasse ich schau mal in meinen Rezepten

 

[wilde Gärtnerin]

Hab ich, muss aber auch erst nachschauen....