Ich hatte unlängst aus Interesse über Edelstahl und Chrom recherchiert, und wie viel Chrom der Edelstahl beim Kochen abgibt - sogar die Edelstahlindustrie gibt zu dass Chrom abgegeben wird, aber die Verbindungen seien weitgehend harmlos.
Chromverbindungen können hochgiftig sein, auch krebserregend. Und selbst wenn das, was der Topf abgibt harmlos ist, wer garantiert, dass es beim Kochen und bei der Verdauung harmlos bleibt, oder zu einer der giftigen Chromverbindungen wird? Wenn es erst mal im Essen und im Körper ist, kann alles mögliche passieren.
Leider findet man dazu auch fast nichts - die Chemiker warnen "Chromverbindungen sind giftig", die Edelstahlhersteller sagen "Unsere aber fast nicht". Das "fast" ist es, was mich stört, selbst die Hersteller geben es ein klein wenig zu.
Zu Aluminium wusste ich bislang auch fast nichts ...