Chili Gedörrt & Gemahlen

[fargesia]

Hallo
habe mir dieses Jahr ein Dörr Gerät gekauft & Chili Gemahlen

 

[fargesia]

und hier das Ergebniss , Peperoni Cayenne Gedörrt & Gemahlen
kann nur sagen es schmeckt alle mal besser wie die teuren Gewürze von , zb. Ost....
, Habaneros Braun, Rot & Gelb hab ich auch schon Gemahlen
Gruß Ulli

 

[Heiter]

das sieht aber super aus

 

[fargesia]

Danke !
zur zeit lege ich Gelbe Habaneros in Honig ein
Gruß Ulli

 

[-neugier-]

Klasse, Ulli!!!
Mit was bekommst du sie so fein gemahlen?

 

[fargesia]

Hallo
mit einer Elek. Kaffeemühle von Siemens ( mit Schlagwerk ) kostet ca. 15 €
Gruß Ulli

 

[Kapha]

Hab deinen Thread glatt übersehen

Das sieht toll aus
Mahlst du mit den Kernen ?

 

[Andilein]

Ich spiele ebenfalls schon eine Weile mit dem Gedanken mir eine entsprechende Mühle anzuschaffen.
Dank Dir habe ich jetzt sogar eine ungefähre Preisvorstellung!
Ich dachte immer, daß die teurer wären.

Gruß
Andilein

 

[sarkuma]

Ohh, das sieht toll aus!

Ich habe meine Mini-Indianer an einer Schnurr aufgehangen und so getrocknet.. ich hab hier zwar schon gelesen, dass so eine Schimmelgefahr besteht, aber ich habe die Hoffnung, dass die zu klein sind um zu schimmeln

Wie ich sie weiter verarbeite, weiß ich noch gar nicht... ob ich mit dem Mörser glücklich werde?

 

[berggeschrey]

Mahlst du mit den Kernen ?[/QUOTE]

das intresiert mich auch ...
bei mir wachsen kirschpepperonis von der scharfen sorte zum einlegen von gurken und für lammgulasch .
da beides dieses jahr ausfällt habe ich ein pfund feuer übrig .
bei mir geht auch jedes korn auf und da wäre pulvergewürz eine lösung .
ich habe den ernteüberschuß schon mit alkohol konserviert , aber keiner will einen mit mir trinken ....

 

[Yentl]

Hi Sarkuma,

hab sie auch schon so getrocknet, ohne dass sie schimmelten. Aber mit dem Mörser bin ich noch nie dran gegangen. Es gibt doch Keramikmahlwerke, Gewürzmühlen... da kommen sie rein. Das geht prima.

Liebe Grüße
Yentl

 

[Kapha]

Kerne machen beim Pulver einiges aus .
Man kann damit die Farbe , wie aber auch die Schärfe regulieren .

Je weniger Kerne desto dunkler das Pulver .
Bei den scharfen Sorten machen die Kerne viel aus .
Leckt mal an 1 kleinen Kern einer scharfen Sorte

 

[Tubirubi]

Leckt mal an 1 kleinen Kern einer scharfen Sorte

Oder wisch dir nach dem Samen Sortieren und Eintüten durchs Gesicht :grins:

 

[sarkuma]

Hi Sarkuma,

hab sie auch schon so getrocknet, ohne dass sie schimmelten. Aber mit dem Mörser bin ich noch nie dran gegangen. Es gibt doch Keramikmahlwerke, Gewürzmühlen... da kommen sie rein. Das geht prima.

Liebe Grüße
Yentl

Ich werde mal die Augen offen halten. a:

... Meine kleine hört garnicht auf zu produzieren, dabei steht sie immer noch draussen, bei gemütlichen 8Grad die Paprika hat auch 2 Früchte nachgeschossen, dabei hatte ich vor nem Monat alle Blüten entfernt. Eine ist fast so groß wie eine Faust

 

[Surfhexe33]

hallo ulli,

ich habe zu weihnachten von meinem liebsten auch einen dörrautomat bekommen, da ich noch paprikas hatte, habe ich direkt losgelegt.
wie lange hattest du deine denn gedörrt?
ich hatte 3 etagen und nach 4 stunden dörrten die immer noch.
wenn ich dann alle etagen belege brauchen die dann 8 stunden??

danke für eine antwort
patricia

 

[fargesia]

Sorry das ich erst jetzt Antworte , habs Leider vergessen , hab ein Dörrautomat von Bielmeier ( 56,00 € ) hab aber dann noch 2 Etagen nachbestellt ( 16,00 € )
also für Chilis Red Cayenne ( weil eben Dünnhäutig ) dörre ich ca. 4 Std. und für Habaneros brauche ich 1 Std. länger , ach und Chilis werden bei mir immer mit Samen Gemahlen ( bringt mehr Schärfe ) , bevor ich das Pulver in den Streuer eingebe gebe ich Reis & Grobes Meersalz dazu damit es nicht feucht wird
Gruß Ulli

 

[fargesia]

mit diesen Dörrautomat lässt sich auch wunderbar Obst verwerten , habe von Dezember - Januar ca. 50 Kilo Winter Äpfel aus unseren Garten Ernten können , dazu nehme ich eine Apfel- Drehbank zum entkernen & schälen was dann auch alles sofort in Scheiben Geschnitten wird , nach ca. 4-5 Std sind die Apfelringe Perfekt , danach ca. 30 min. auskühlen lassen und mit warmer Schokolade Beträufeln
die Äpfel auf dem Foto waren aber gekaufte !

 

[Surfhexe33]

Sieht auch lecker aus!
Ich bleibe erstmal bei Chili und Paprika wenn die Ernte soweit ist!
Danke für deine Info!

Viele Grüße
Patricia

 

[fargesia]

Überwiegend nutze ich mein Dörrautomat eigentlich auch für Chilis , Paprika,Tomaten , Maggikraut , Schnittlauch , Petersilie usw. , aber im Herbst natürlich auch für Pilze
Gruß Ulli

 

[Kapha]

Ich hab noch immer ein grosses Glas Apfelchips .
Die werden gedörrt und ausgekühlt so richtig knusprig

Ich dörre auch alles damit , egal ob Chili , Tomaten , Obst oder Kräuter .