Wann sind Pimientos reif?

[Monia]

Hallo liebe Gartenfreunde,

wir haben Unmengen an Pimiento angebaut, darunter de Padron und Largo de Reus, sowie einige die (leider) nur mit Pimiento betitelt sind

Vor einer Woche erntete ich die erste, grüne Pimiento, in der Hoffnung, dass sie bereits reif für die Pfanne wäre (für die klassische, spanische Zubereitung).
Ich habe sie auf den Grill gelegt und - ui, war die scharf (der Griff zur Milch erfolgte sehr, sehr schnell :d) und die Samen waren auch noch nicht ausgereift.

Woran erkenne ich nun, wann die Pimientos reif für die Pfanne sind?

 

[Timberlander]

der Griff zur Milch erfolgte sehr, sehr schnell

Um genau zu sein, ist die Dame noch nie schneller gewesen

Sorry, konnte ich mir nicht verkneifen.
Ben

 

[musa]

Hallo Monia.
Ich kann dir nur bedingt antworten, und das auch nur zu den Pimientos padron, die wir immer wieder auf den Kanaren geniessen.
Ich hab in diesem Sommer auch endlich drei Pflanzen. (Schon im Februar drinnen gesät).
Wir haben festgestellt, je Kleiner und wie Früher man erntet, um so Besser. Hatte ich im Juli die Ersten (mit maximal 6cm. Grösse) geerntet, da war noch keine einzige scharf!!! Aber mittlerweile kann ich ernten wie ich will, (Grösse) sie sind alle nur noch zum würzen (Schärfe) von Spaghetti geeignet.
Für mich leider nicht mehr um im leckeren Olivenöl gebraten, bestreut mit groben Meersalz, pur zu geniessen.

 

[Monia]

Hallo musa,

vielen Dank für Deine Antwort.
Da habe ich wohl doch zu lange mit der Ernte gewartet , na ja, dann werden sie halt getrocknet und zu Pulver verarbeitet, mal sehen, wie das schmeckt.

Glücklicherweise haben wir noch an einem anderen Strauch kleinere Pimientos, die erst in den letzten Tagen gewachsen sind, da gibt's dann auf jeden Fall eine Pfanne nach spanischer Art :grins: