nach dem letzten frost und vorm austrieb - jan./feb. kommt da schon gut hin, eventuell auch noch bis in den märz - je nach jahr.
einen groben auslichtungsschnitt kannst du auch jetzt machen, aber bedenken, dass noch das eine oder andere wegfrieren mag.
kiwi sollte man nach möglichkeit gar nicht schneiden, jedenfalls nicht radikal. sie blühen, anders als wein, am mehrjährigen holz. jeder radikalschnitt verlängert die zeit, bis sie tragen.
zum umpflanzen finde ich bei beiden das zeitige frühjahr sehr viel besser geeignet als den herbst.