Kastanien/Maronen

[scilla]

Wir haben einen Kastanienbaum. In diesem Jahr hat er zum ersten Mal jede Menge große, wurmfreie Früchte hervorgebracht.
Bisher haben wir Kastanien gekocht. Ich habe ein Brot gebacken.
Natürlich kann ich sie einfrieren. Ich suche noch Rezepte.
Was macht ihr mit Kastanien ?

 

[Platero]

Wohl doch hoffentlich einen Maronenbaum oder auch Esskastanie .
Mit Kastanien sind in Deutschland eher die Rosskastanien gemeint.

In Frankreich wird daraus Püree hergestellt als Beilage zu Fleisch, glasiert und ebenfalls herzhafte Beilage,aber auch ein süßer Brotaufstrich. Suppen gibt es, soweit ich mich erinnere, auch. Natürlich der Klassiker vom Weihnachtsmarkt, in Holzkohle gegrillt.
Rezepte müsstest du dir raus suchen.

Das schälen und entfernen der bitteren Haut ist jedoch eine elende Fummelarbeit….

 

[00Moni00]

Wir haben einen Kastanienbaum. In diesem Jahr hat er zum ersten Mal jede Menge große, wurmfreie Früchte hervorgebracht.
Bisher haben wir Kastanien gekocht. Ich habe ein Brot gebacken.
Natürlich kann ich sie einfrieren. Ich suche noch Rezepte.
Was macht ihr mit Kastanien ?

Ich verwende die Esskastanien für Kastanienschnitten, Kastanienreis, frier den auch ein, Kastaniensuppe sehr lecker,
gebratene Kastanien, Kastaniepüree...usw.
Gibt noch viel mehr wenn du im Internet nach Maronen suchst.

 

[scilla]

ja klar....wird man hier fündig.
Erfahrungswerte sind immer noch kostbar An Marone habe ich nun nicht gedacht.
z.B. habe ich zum 1. Mal die Kastanien eine halbe Stunde vor dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht.
So war dies viel weniger Fummelarbeit.