Es ist nicht ganz einfach wenn du das selber machen willst. Am besten geht es wenn man die Schneide demontieren kann und dann in einen Schraubstock einspannen.
Ansonsten kann man das auch machen lassen.
Was aber ganz wichtig ist, damit sie nicht bald wieder stumpf wird, ist die richtige Pflege. Die Messer regelmäßig schmieren, ganz besonders vor der Einlagerung im Winter. Dafür gibt es auch spezielle Pflegesprays als Zubehör zu kaufen.