gekochte quitten einfrieren

[billymoppel]

quitten sind ja nicht so dolle lagerfähig (und meine birnenquitten ganz sicher nicht - die sind erst unreif und zwei stunden später überreif). nun hat sich mein männe zu einer mitte dezember statfinden süßweinverkostung berner quittenkuchen gewünscht - weil das einfach eine großartige kombination ist. bestandteil dieses kuchens sind trocken gekochte quitten.
einkochen geht also nicht - viel zuviel wasser und meine quitten würden auch ein einziger brauner matsch. nun frage ich mich, ob ich sie im ganzen oder in stücken kurz ankochen könnte und dann einfrieren?

 

[pere]

Hallo,

ich denk schon, dass das funktioniert.

Liebe Grüße
Petra, die die Quitten nur kurz überwellen würde