Aroma bei erntefrischen Haselnüssen

[leberblume]

Hallo liebe Gartenfreunde,
habe gestern einige kg erntefrische Haselnüsse bekommen, die allerdings nicht das gewohnte Haselnußaroma haben.
Ist eine kleine Sorte mit relativ dicker Schale und nicht runden, sondern schmalen dünnen Kernen und stammt von noch kleinen jungen Bäumen.

Kommt das Aroma noch bei längerer lagerzeit (wie lange) oder ist es sortenbedingt?
Servus Inge

 

[Katzenfee]

Hallo leberblume

Hab was über die Lagerung und Reife der Nüsse gefunden. Lies mal hier:

Herbstliche Leckerbissen: Nüsse richtig ernten VerbraucherNews.de


LG Katzenfee

 

[Tosca]

Hallo,

bei mir kommt das Aroma wenn die Nüsse trocken sind. Ich lasse die langsam trocknen ca. 1 Monat.

Hoffe es hilft Dir weiter.
Grüße
Eva-Maria

 

[Juma_2nd]

Hallo!
Ich habe letztens die restlichen Haselnüsse vom Vorjahr geknackt und anschließend im Backofen geeröstet. so schmecken sie noch besser. Allerdings landen die meisten im Kuchen.
Die diesjährige Ernte gibts erst ab Adevnt, dann werden sie wohl schmecken.
Liebe Grüße Juma

 

[jomoal]

Hallo Inge,
auch meine Haselnüsse schmecken besser, wenn sie einige Wochen gelagert sind.

jomoal

 

[leberblume]

Vielen Dank Ihr Lieben,
genau nach diesen Informationen habe ich gesucht, werde die Haselnüsse also erstmal trocken lagern.

Freue mich schon auf den Genuß. Gemahlen kann man sie - wie auch Walnüsse - z.B. über einen Tomatensalat, Bohnensalat, Gurkensalat usw. streuen, ein Gedicht.

Servus Inge