Aktueller Inhalt von schreberin

So fertig mit pikieren. Sind jetzt doch mehr Pflanzen geworden, jeweils eine als Backup. Und weil ich gerade mit Erde rumgepöttert habe, habe ich noch meine Fleischtomaten gesät, da habe ich mich wohl anstecken lassen, habe ich bisher nie so früh gemacht.

Das wäre eine Idee. Wenn nicht, nehme ich’s zum Ausstäuben von den Gärkörbchen.

Dann hast du warscheinlich Flocken? Ich hab ja nur das Mehl.

Scheint mir auch die bessere Alternative!

So, hier ist es nun das noch halb vorhandene Brot mit Gerstenmehlanteil. Der Teig war sehr fluffig und ließ sich auseinanderupfen- da merkt man, dass Gerste fast kein Klebereiweiß enthält. Das Brot ist ansonsten gut geworden und ließ sich auch gut formen- allerdings fehlt es an Aroma finde ich...

Bei mir läufts ganz gut soweit, muss mich mal ums Pikieren kümmern… Ein paar ältere Sorten sind nicht gekeimt, aber alle Sorten, auf die ich Wert gelegt habe. Das meiste ist sowieso für meine Arbeisstelle, die ziehen bald bei mir aus.

Sehr schöne dunkle Kruste, das mag ich ja gerne!

Das französische Brotmehl ist zu einem französischen Landbrot geworden-sehr knusprig. Das Mehl ist wirklich backstark. Ins Gerstenmehlthema muss ich mich noch einarbeiten-war bisher keine Zeit .

Ich war gestern im „Mehlstübchen“ eine Bäckerei, die auch verschiedene Mehle verkauft. Habe neben Emmermehl, Roggenschrot und einem französischen Brotmehl auch ein Gerstenmehl mitgenommen. Hab aber keine Idee, was man damit backen kann-habt ihr schon Erfahrung damit?

Neid! Bei uns ist immer noch Schneematsch und gefrorener Boden angesagt…

Ein Dinkelvollkorn- und ein Roggenvollkornbrot, beide Übernachtgare mit Sauerteig. Jedes Brot hat so ein eigenes Gesicht finde ich. Lauter Charaktere.

Bei uns ist es momentan noch so kalt, dass ich mich gar nicht traue, Blumen zu kaufen. Die erfrieren mir auf dem Weg nach Hause.

Speichere ich mir auch mal ab, meine Quitte ist ja auch immer sehr ambitioniert. Ich freue mich momentan immer über mein Rhabarbermus und die trocken eingekochten Äpfel- esse alles morgens im Müsli- das schmeckt nach Sommer. Mache ich dieses Jahr definitiv wieder.

Oh-toll! Hatte ich auch schon mal vor, habs aber bisher nicht umgesetzt. Vielleicht nächstes Wochenende-bei den Temperaturen will ich sowieso nicht vor die Tür…

Ein Brioche, mal nicht als längliches Brot, sondern als rundes. Die Kruste ist einen Tick zu kross geworden-das Innere ist aber wattig-weich wie es sein soll. Mit Butter und Marmelade oder Zückerrübensirup- akuter Fresskickalarm