Wo regionales/gesundes Brot und Gebäck kaufen – eure Erfahrungen?

[sonneria]

Hallo alle zusammen!

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Bäcker meines Vertrauens, weil meine Stammbäckerei bei mir zuhause in Wien leider dauerhaft geschlossen hat. Wir essen als Familie wirklich viel Brot und Gebäck, deswegen sind uns die Qualität und auch die Zutaten, also dass die möglichst gesund, wenn geht Bio und/oder regional sind, schon recht wichtig. Wir sind insgesamt alle nicht wählerisch oder kompliziert, was Essen angeht, aber wir sind alle vier richtige Brot-Snobs, da muss wirklich alles stimmen
Am liebsten backe ich selbst Brot, aber das ist im Alltag einfach nicht immer möglich, dass es frisch gebackenes Brot für vier Personen gibt. Wollte mich jetzt erkundigen, wo ihr gesundes und bestenfalls regionales Brot und Gebäck kauft, wie sind eure Erfahrungen und Empfehlungen?

Danke schonmal und guten Appetit!

 

[Pyromella]

Hallo @sonneria , was hilft es dir, wenn ich dir jetzt sage, dass ich in Münster mein Brot, wenn ich nicht selbst backe, bei Cibaria kaufe? Immerhin ist das eine lokale, Münsteraner Bäckerei, Bio sowieso. Davon bekommt du in Wien kein Brot.


Oder war die Frage nur an Menschen aus Wien gerichtet?

 

[Platero]

Die meisten Bäckereien beziehen ihre Teigwaren als Rohlinge aus dem Großhandel und backen diese nur noch auf.
Läden, die das anders machen, werben meistens groß damit. Bei uns ist das z.B. Bormuth. Aber was nutzt dir das? Der ist eben regional.
Fragen hilft im Übrigen auch. Freunde, Kollegen, Fratzenbuch….

 

[wilde Gärtnerin]

Wenn du Erfahrung im Brotbacken hast, warum backst du, wenn du Zeit hast, nicht einfach mehr und friest ein?

 

[JoergK]

@sonneria

Ich vermute, Deine Frage richtet sich in erster Linie an User aus Wien und Umgebung ?
Oder würdest Du Dir die Backwaren auch schicken lassen ? (Wegen der dann fehlenden Frische denke ich eher nicht.)

Im Ruhrgebiet gibt es Bio-Bäckereien, die die von Dir gewünschten Voraussetzungen erfüllen. Solche Bäcker gibt es auch in Wien. So liefert z.B. die Suche nach Bio Bäcker Wien eine Menge Ergebnisse.

Die würde ich nach und nach abklappern (die Nahegelegensten zuerst), mir einen persönlichen Eindruck machen und versuchen mit den Inhabern zu reden. Und schmecken müssen die Backwaren natürlich auch

Grüße,
Jörg

 

[JoergK]

Wenn du Erfahrung im Brotbacken hast, warum backst du, wenn du Zeit hast, nicht einfach mehr und friest ein?

Zerbröselt das Brot dann nicht leichter, nachdem des Aufgetaut wurde ? So kenne ich es von Brot vom Discounter.

 

[Pyromella]

Zerbröselt das Brot dann nicht leichter, nachdem des Aufgetaut wurde ? So kenne ich es von Brot vom Discounter.

Ich habe immer Brot als Notvorrat im Tiefkühler und mein Vater auch - ich habe in beiden Fällen (unterschiedliche Brotsorten und unterschiedliche Bäcker) noch kein bröseliges Brot gehabt.

 

[Fjäril]

Als ich noch oft in Wien war, habe ich bei Gradwohl gekauft.

 

[Platero]

Bei uns bietet ein bestimmter Laden das Brot vom Vortag 50% reduziert an. Das frieren wir dann ebenfalls ein. Da bröselt nix!

 

[00Moni00]

Hallo alle zusammen!

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Bäcker meines Vertrauens, weil meine Stammbäckerei bei mir zuhause in Wien leider dauerhaft geschlossen hat. Wir essen als Familie wirklich viel Brot und Gebäck, deswegen sind uns die Qualität und auch die Zutaten, also dass die möglichst gesund, wenn geht Bio und/oder regional sind, schon recht wichtig. Wir sind insgesamt alle nicht wählerisch oder kompliziert, was Essen angeht, aber wir sind alle vier richtige Brot-Snobs, da muss wirklich alles stimmen
Am liebsten backe ich selbst Brot, aber das ist im Alltag einfach nicht immer möglich, dass es frisch gebackenes Brot für vier Personen gibt. Wollte mich jetzt erkundigen, wo ihr gesundes und bestenfalls regionales Brot und Gebäck kauft, wie sind eure Erfahrungen und Empfehlungen?

Danke schonmal und guten Appetit!

Wieviel Zeitaufwand hast du zur verfügung liebe sunneria?
Ca. eine halbe Stunde von Wien entfernt, in meiner Stadt gibts es noch zwei Handbäcker mit frischem, gesunden Brot, da könntest du welches kaufen..
Aber auch in Wien gibts richtige Bäcker, die das Handwerk noch beherrschen und selber backen..
Gibs mal in die Suchfunktion ein bei Google.

 

[JoergK]

OK, dann liegt die Bröselei wohl am Discounter-Brot. Ist auch nicht soo schlimm, aber schon auffällig gegenüber Frischem.

 

[Galileo]

Hallo alle zusammen!

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Bäcker meines Vertrauens, weil meine Stammbäckerei bei mir zuhause in Wien leider dauerhaft geschlossen hat.

Hi @sonneria,
da würde ich diesen Bäcker fragen, er sollte wissen, wer seiner Mitstreiter auf ähnlichem Niveau backt.

 

[Efeua]

Mir schmeckt das Brot vom Bäcker ehrlich gesagt besser als mein selbst gebackenes Brot
Ich mach mir zwar immer noch hin und wieder selbst Brot, kaufe aber in der Regel einen großen Laib Brot und friere den dann ein.
Ich bin aus Wien und schlage mal die Bäckerei Geier vor. Da nehme ich immer das Weinviertler Meterbrot. Das lässt sich dann super in kleineren Teilen einfrieren. Das ist mein Brot für den Alltag. Sonst nehme ich auch gerne die Bio Vollkorn Sonne aus Dinkel.
Wenn ihr ein paar Rezepte fürs Brotbacken habt, dann nur her damit. Dann probiere ich ein paar aus Ich mach mir meistens Weißbrot oder helles Brot. Ich mag das beispielsweise im Urlaub sehr wenn man zum Brot Aioli, Oliven oder einfach nur Olivenöl bekommt. Sowas habe ich auch zu Hause gerne zum Snacken zwischendurch.

 

[Pyromella]

Wenn ihr ein paar Rezepte fürs Brotbacken habt, dann nur her damit. Dann probiere ich ein paar aus Ich mach mir meistens Weißbrot oder helles Brot. Ich mag das beispielsweise im Urlaub sehr wenn man zum Brot Aioli, Oliven oder einfach nur Olivenöl bekommt. Sowas habe ich auch zu Hause gerne zum Snacken zwischendurch.

Vielleicht sammeln wir Rezepte zum selbst backen lieber hier, damit man sie wieder findet:

Brot backen - Page 33 - Hausgarten.net

Cathy, deine Frage zum Kauf eines Brotbackautomaten hat mich auf die Idee gebracht, einen Thread zum Thema Brot backen zu beginnen. In deinem Thread wäre es ja reine Spammerei. Vielleicht hat noch jemand Lust, mal seine Erfahrungen oder Proben zu zeigen. Im Winter hat ein Gartenfreund ja Zeit...

forum.hausgarten.net

 

[Frau B aus C]

Ja Brot ist nicht gleich Brot.
Ich kaufe mein Brot immer bei einem Bäcker, der noch selbst backt.
Immer 1 Pfund Roggenmisch-Sauerteigbrot. Und ich froste auch Brote frisch ein. Habe immer ein paar im Froster.
Bei uns wird auch kein Brot weggeworfen.
Aber was nützt Dir jetzt die Adresse des Bäckers - zu weit weg.

 

[JoergK]

Na, ob sonneria noch an Tipps interessiert ist

 

[Tubi]

Vielleicht hat sie ihr Handy verlegt.

 

[JoergK]

Sowas gibt es ?

 

[Tubi]

Sowas gibt es ?

Ja, dann ist es ausgegangen. Meinste nicht?

 

[Galileo]

Ja, dann ist es ausgegangen. Meinste nicht?

Mein jüngster Sohn hat neulich sein Handy vermisst, als wir grad abfahren wollten, von unserer Hausbaustelle.
Ich hab es dann angewählt – zum Glück hört Söhnchen gut
Es lag in einer Materialschublade (Aktenschrank, groß, Metall) – muss ihm beim drüberbeugen aus der Brusttasche gerutscht sein und war auch nicht sofort sichtbar.
Erstaunlich, dass es überhaupt meinen Anruf empfangen hatte, trotz des Faradayschen Käfig, den der Schrank bildet.
Hätte er das Handy erst zuhaus vermisst, wäre gar nicht klar gewesen, wo man hätte suchen sollen – unter Umständen hätte ich es erst Wochen später entdeckt...mit leerer Batterie

 

[JoergK]

@Tubi
Ausgegangen und das nicht gemerkt kenne ich, verloren auch, aber verlegt ? Eher nicht.....
Obwohl verloren und verlegt ja technisch nicht weit auseinander liegen.

 

[Galileo]

@Tubi
Ausgegangen und das nicht gemerkt kenne ich, verloren auch, aber verlegt ? Eher nicht.....

Verlegt = Handy aus der Hand gelegt und vergessen wo das war, meist an einem unüblichen Ort

 

[JoergK]

.....Es lag in einer Materialschublade (Aktenschrank, groß, Metall) – muss ihm beim drüberbeugen aus der Brusttasche gerutscht sein.....

Von Hölzchen auf Stöckchen:
Ich bekam mal einen Brief von Aldi. Drin war mein Perso. Auch den hatte ich vorher in der Brusttasche des Hemds und den Verlust bis zum Erhalt des Briefs überhaupt nicht gemerkt.

.....Erstaunlich, dass es überhaupt meinen Anruf empfangen hatte, trotz des Faradayschen Käfig, den der Schrank bildet......

Funktioniert im Auto ja auch - wenn auch mit schlechterem Empfang und mit sehr hohen Strahlungswerten.

 

[Tubi]

@Tubi
Ausgegangen und das nicht gemerkt kenne ich, verloren auch, aber verlegt ? Eher nicht.....
Obwohl verloren und verlegt ja technisch nicht weit auseinander liegen.

Ich kenne verlegt gut.
Habe jetzt „wo ist“ für Hausschlüssel und für Autoschlüssel. Aber für das Handy hat noch keiner was erfunden.

 

[Galileo]

Funktioniert im Auto ja auch - wenn auch mit schlechterem Empfang und mit sehr hohen Strahlungswerten.

Naja, die Aktenschränke haben keine Fenster...

 

[Tubi]

Verlegt = Handy aus der Hand gelegt und vergessen wo das war, meist an einem unüblichen Ort

Ganz genau.

 

[Galileo]

ich finde dieses Thema interessanter, als zu wissen, wo in welcher Stadt,
welcher Bäcker das schmackhafteste Brot herstellt...

 

[JoergK]

Naja, die Aktenschränke haben keine Fenster...

Das würde erklären, dass es im Auto funktioniert

 

[Tubi]

Mein Handy kann ich anrufen wie ich will, da bimmelt Nix. Alles abgestellt.

 

[Galileo]

Mein Handy kann ich anrufen wie ich will, da bimmelt Nix. Alles abgestellt.

Du unterhälst Dich wohl nicht gerne mit Dir selbst

 

[Tubi]

Du unterhälst Dich wohl nicht gerne mit Dir selbst

Doch heute morgen im Stau habe ich die diktierfunktion genutzt.

 

[JoergK]

Mein Handy kann ich anrufen wie ich will, da bimmelt Nix. Alles abgestellt.

Nur Vibrationsalarm oder immer aus ?

 

[Tubi]

Nur Vibrationsalarm oder immer aus ?

Nur Vibration. Sämtliche Apps bimmeln und vibrieren aber nicht.
Ich habe an der Arbeit ein Telefon am Bein. Das brauche ich nicht noch nach Feierabend,

 

[JoergK]

Verstehe ich, bei mir bimmelt es zum Glück nur selten.

 

[Tubi]

Und wo gibt es das gute Brot?

Ich habe gestern drei Kilo Datteln bestellt. Brot wird überbewertet.

 

[JoergK]

Meins habe ich mir im August beim Schleppen von Eibenstämmen demoliert.
Das Display sieht jetzt aus wie einer dieser Witz-Wallpapers. Kurz danach viel es noch kopfüber in eine große Pfütze.
Funktioniert aber immer noch.

Und zu den Datteln..... LECKER !!

 

[Tubi]

Meins habe ich mir im August beim Schleppen von Eibenstämmen demoliert.
Das Display sieht jetzt aus wie einer dieser Witz-Wallpapers. Kurz danach viel es noch kopfüber in eine große Pfütze.
Funktioniert aber immer noch.

Das schöne Handy!

Und zu den Datteln..... LECKER !!

Ich hoffe.

 

[JoergK]

Nicht schlimm, ist nur ein billiges Archos (Frankreich). Jetzt habe ich ein noch billigeres aber viel schöneres Cubot (China).
Ist nur ein Gebrauchsgegenstand, Nutzung zu über 90 % für Audiobooks.

 

[Platero]

Ach, ich bin auch ein Fan von Audiobooks (geworden). Früher gab es nichts gemütlicheres, als seitlich aufgestützt stundenlang im Bett zu lesen . Doch der Körper wird nicht jünger und die Augen nicht besser….. daher Audiobooks!
Ganz blöd nur, wenn einer meiner Lieblingsautoren von einem unsäglichen Sprecher eingelesen wurde. Geht gar nicht!

 

[JoergK]

Lesen im Bett (n-tv.de) ist für mich das perfekte Schlafmittel geworden. Meist reichen 15-30 Min., dann fallen die Augen zu.
Und zum Glück wechseln die Sprecher auch manchmal innerhalb der Autoren.

Jetzt sind wir aber ganz weit weg vom Brot in Wien. Sorry, @sonneria.

 

[Galileo]

Und wo gibt es das gute Brot?

Hier: Vogelsberger Riesensauerteigbrot – Vogelsberg ORIGINAL
und Bäckerei Michael Karl in Schwalmtal - STARTSEITE
und heute hole ich mir wieder 2 Kg vom Roggenbrot, vielleicht auch ein Kartoffelbrot mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen...

 

[Wachtlerhof]

Aber für das Handy hat noch keiner was erfunden.

Aber sicher doch. Brauchst doch nur Dein MacBook oder iPad fragen, die wissen immer wo Dein Handy ist.

 

[Tubi]

Aber sicher doch. Brauchst doch nur Dein MacBook oder iPad fragen, die wissen immer wo Dein Handy ist.

Musste mir mal zeigen.

 

[Tubi]

Lesen im Bett (n-tv.de) ist für mich das perfekte Schlafmittel geworden. Meist reichen 15-30 Min., dann fallen die Augen zu.
Und zum Glück wechseln die Sprecher auch manchmal innerhalb der Autoren.

Aber das ist doch dann hören und nicht lesen, oder nicht? Was ist an Audiobooks anders, als an Hörbüchern?

Jetzt sind wir aber ganz weit weg vom Brot in Wien. Sorry, @sonneria.

Die scheint ja nicht mehr am Brot interessiert. Und wenn doch, dann switchen wir halt.

 

[Wachtlerhof]

Musste mir mal zeigen.

Suchen eines Geräts in der App „Wo ist?“ auf dem Mac

Lass dir in der App „Wo ist?“ auf dem Mac den Standort eines verloren gegangenen Geräts anzeigen und spiele darauf einen Ton ab, um es leichter wiederzufinden.

support.apple.com

Gerät in „Geräte suchen“ auf iCloud.com orten

In „Geräte suchen“ auf iCloud.com kannst du den ungefähren Standort deines iPhone, iPad, iPod touch, Mac, deiner Apple Watch, deiner AirPods oder deines Beats-Produkts sehen.

support.apple.com

Dein iPhone oder iPad auf dem Computer orten und anzeigen - Apple Support (DE)

Wenn du dein iPhone, iPad oder deinen iPod an deinen Computer anschließt, sollte das Gerät im Finder oder in iTunes angezeigt werden.

support.apple.com

 

[Tubi]

Suchen eines Geräts in der App „Wo ist?“ auf dem Mac

Lass dir in der App „Wo ist?“ auf dem Mac den Standort eines verloren gegangenen Geräts anzeigen und spiele darauf einen Ton ab, um es leichter wiederzufinden.

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Gerät in „Geräte suchen“ auf iCloud.com orten

In „Geräte suchen“ auf iCloud.com kannst du den ungefähren Standort deines iPhone, iPad, iPod touch, Mac, deiner Apple Watch, deiner AirPods oder deines Beats-Produkts sehen.

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Dein iPhone oder iPad auf dem Computer orten und anzeigen - Apple Support (DE)

Wenn du dein iPhone, iPad oder deinen iPod an deinen Computer anschließt, sollte das Gerät im Finder oder in iTunes angezeigt werden.

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Danke, lese ich mir heute Abend durch. Ich muss los, auf meiner Strecke ist ein Unfall, d.h. es wird länger.

 

[JoergK]

Aber das ist doch dann hören und nicht lesen, oder nicht?.....

Ja genau, tagsüber viel hören als Input für´s Hirn und abends etwas lesen, um müde zu werden.

Was ist an Audiobooks anders, als an Hörbüchern?

Audiobooks beinhalten Hörbücher mit 1 Sprecher und Hörspiele mit 2 oder mehr Sprechern.

 

[Galileo]

Zerbröselt das Brot dann nicht leichter, nachdem des Aufgetaut wurde ? So kenne ich es von Brot vom Discounter.

Heute von einem 2 kg-Roggenbrot ca. 1,5 kg in Scheiben geschnitten, verpackt und eingefroren.
Wird dann je nach Bedarf scheibenweise im Toster erwämt – schmeckt dann absolut frisch.

 

[JoergK]

Kommt es gefroren der aufgetaut in den Toaster ?

 

[Galileo]

Kommt es gefroren der aufgetaut in den Toaster ?

gefroren, so ist es anschliesend richtig frisch mit knuspriger Rinde, wie vor dem Einfrieren