Tomaten drinnen nachreifen lassen?

[blümchenpflücker]

Hallo,
es sind noch ein paar Tomaten an meinen Pflanzen, die sich jetzt langsam schwer tun rot/orange zu werden, obwohl sie am Tage noch etwas Sonne kriegen. Die Pflanzen sind allerdings ziemlich hinüber und so langsam kommen die nächtlichen Temperaturen in den mittleren einstelligen Bereich. Sollte man die restlichen Tomaten lieber pflücken und drinnen nachreifen lassen?
Ein sonniges Wochenende wünscht
Blümchenpflücker

 

[Conya]

So lange das Wetter sich hält kannste sie an der Pflanze baumeln lassen, sollte es nass werden und vor allem die Nachttemperaturen deutlich runter gehen dann kannst Du alle Früchte die sich umfärben und alle grünen Früchte die schon die sortentypische Größe haben abnehmen und im Haus nachreifen lassen.
Einfach nebeneinander irgendwo hinlegen, eventuell ein Tuch drüber legen und regelmäßig kontrollieren ob vielleicht eine Tomate mit Druckstelle oder so schimmelt, sonst halt nur die nachgereiften raussammeln und verwerten.
Wichtig wäre noch bei den großen Fleischtomaten, dass man sie auf der Schulter liegend lagert, also auf die Seite mit dem Stiel legen.

LG Conya

 

[Golden Lotus]

Ich mache gerade schon Tomaten ab die nicht kaputt sind zum nachreifen, aber ganz ehrlich, die schmecken nicht mehr, sie brauchen viel Sonne und Wärme, ich lasse es , so weh wie es tut , aber das bringt nix, aber kannst du gerne probieren

 

[luise-ac]

Ich lege immer ein paar Äpfel dazu, die Äpfel sondern das Reifegas Ethylen aus, das den Reifevorgang unterstützt.

 

[Conya]

Ich habe mit den Jahren gelernt, dass es auch sortenabhängig ist wie viel Aroma nachgereifte Tomaten haben. Wobei die Lagersorten oft am besten sind, aber auch so manche Cherry und sonstige Tomaten können auch nachgereift noch sehr gut schmecken und wenn sie zum Frischverzehr kein Highlight mehr sind dann langt es immer noch für Soße, Suppe usw.

Und noch ein Hinweis, die Sache mit den Äpfeln funktioniert prima, nur wer richtige Lagersorten über den Winter aufhängt der sollte tunlichst keine Äpfel in der Nähe haben, Ziel ist in dem Fall eine langfristige Lagerung mit langsamer Reife und das ist mit Äpfeln nicht erreichbar.

LG Conya

 

[Rosabelverde]

Ich konnte heute schon die ersten roten Tomaten essen, die ich vor gut einer Woche grasgrün geerntet habe und die seitdem auf Tabletts mit Küchentüchern unterm Sofa wohn(t)en. Der Geschmack war ein klein wenig säuerlicher als bei Sonnenreife, was der recht süßen Sorte aber sogar gut tat.

Für mich ist die alljährliche Zweiternte von unterm Sofa eine geliebte Sommerverlängerung. Schon der Anblick der bereits fast 3 Wochen lang entbehrten roten Dinger wieder auf dem Frühstückstisch macht gute Laune.

 

[Ofi53]

Halloli,
ich nehme die grünen Tomaten mit einem langen Stiel, aber ohne Blätter von der Tomatenpflanze ab.
Über meinem Heizkessel im Keller habe ich Schnüre gespannt und hänge die Stiele über die Leinen. Damit sie nicht herunter fallen klammere ich die Stiele mit Wäscheklammern fest. Jeden Tag ernte ich die leicht angeröteten Früchte und bringe sie in einem Karton auf der warmen Fensterbank zum Nachröten. Ich kann fast bis Weihnachten Tomaten ernten. Auch wenn sie geschmacklich etwas nachlassen,ein Süppchen gibt es immer noch.
Gruss OFI

 

[SebDob]

Die Fensterbank wiederspricht dem, dass man sie dunkel nachreifen sollte ...

 

[00Moni00]

Dunkel müssen die Tomaten nicht stehen zum Nachreifen - warme helle Fensterbank reicht völlig...

 

[Lavendula]

Moin,

bevor ich im vorigen Jahr in den Urlaub gefahren bin und kein Anbehmer da war,
habe ich alle Tomaten abgeflückt und mitgenommen.
Auf einer sonnigen Fensterbank sind alle Tomis gereift, 14 Tage brauchte ich keine Tomis zu kaufen
und konnte sogar noch einen Korb voll verschenken. Es war die Sorte "Goldene Königin".

Das ist war, was @00Moni00 sagt, Sonne ist nicht unbedingt wichtig.
Die Tomis habe ich schön nebeneinander hingelegt.

 

[Sunfreak]

Die Früchte brauchen keine Sonne zum Reifen. Weder beim Nachreifen noch an der Pflanze. Ich schreib das deshalb, weil im Volksglauben eben stark verbreitet ist, dass die Früchte die Sonne zum Reifen bräuchten. Und das hat schon den ein oder anderen dazu verleitet, etwa Blätter an der Pflanze zu entfernen, damit mehr Licht an die Früchte kommen. Und genau das kann im Sommer gefährlich werden. Hohe Sonneneinstrahlung kann dann dazu führen, dass die Früchte verbrennen.

Also keine Blätter entfernen. Denn es verkürzt weder die Reifezeit noch verbessert es den Geschmack.

Das mit den sonnengereiften Tomaten im wörtlichen Sinne ist einfach nur quatsch!

 

[Frau B aus C]

Aber sie sollten zum nachreifen warm liegen.
Oder anders: je kühler sie liegen, desto schlechter reifen sie nach.

 

[Sunfreak]

Schlechter nicht, aber langsamer. Heißt: Man kann den Prozess der Nachreifung steuern. Die einen Früchte in die warme Bude, die andern in den Keller. Oder so ähnlich. Dann werden nicht alle gleich reif...

 

[halloschorle]

Hallo zusammen,
Ich versuche es einfach mal. Vielleicht geht's und vielleicht auch nicht.

 

[Tubi]

Hallo zusammen,
Ich versuche es einfach mal. Vielleicht geht's und vielleicht auch nicht.
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Wichtig ist, regelmäßig auf Schimmel zu kontrollieren! Wenn eine dazwischen ist, sind alle binnen einer Woche verschimmelt. Ich habe leider viele entsorgen müssen. Und wenn Du noch ein Behältnis hast. Die Tomaten aus der oberen Kiste könntest du dann noch nebeneinander hinlegen.

 

[Pyromella]

Ich muss jetzt doch mal doof nachfragen: Ist bei dir schon Frost angesagt, sind deine Pflanzen von der Braunfäule bedroht, oder wieso hast du die Früchte alle geerntet?

Ich hab meine letzten grünen Tomaten jedenfalls noch am Strauch hängen und hoffe, dass sie dort noch reif werden.

 

[Tubi]

Ich hab meine letzten grünen Tomaten jedenfalls noch am Strauch hängen und hoffe, dass sie dort noch reif werden.

Ich nehme bei mir auch diejenigen. die ich noch essen, möchte beim Umfärben ab, weil sie sonst platzen und schimmeln.

 

[Pyromella]

O.k., die Neigung zum Platzen haben meine kleinen Blush-Tomätchen nicht, und mehr habe ich nicht mehr stehen. Die Streifenzipfel hat ja die Hitzewelle so verschmort, dass sie nicht wieder ausgetrieben ist.

 

[Sunfreak]

Ich hab meine Tomaten am Dienstag rausgerissen, gestern Abend auf den Gehweg geschmissen und heute Mittag wurden sie vom Müllentsorgungsunternehmen abgeholt.

Ich warte eigentlich immer ab, bis der Frost drüber ist, aber mein Vermieter (dem das Gewächshaus gehört), macht immer früh Feierabend im Herbst. Da muss ich schlichtweg mit ziehen.

 

[Rosabelverde]

Die Früchte brauchen keine Sonne zum Reifen. Weder beim Nachreifen noch an der Pflanze. Ich schreib das deshalb, weil im Volksglauben eben stark verbreitet ist, dass die Früchte die Sonne zum Reifen bräuchten. Und das hat schon den ein oder anderen dazu verleitet, etwa Blätter an der Pflanze zu entfernen, damit mehr Licht an die Früchte kommen.

Interessant, was du schreibst. So direkt wusste ich das auch noch nicht. Ich kenne aus niederländischem Gewerbsanbau in Gewächshäusern aber den Anblick von Tomatenpflanzen, die unten völlig kahl sind, weil da tatsächlich systematisch das Laub reduziert wird. Könnten sie sich diesen Akt also sparen?

 

[SebDob]

Die Blätter werden entfernt, um das trocknen der Pflanze zu begünstigen.

 

[Conya]

Ich kenne aus niederländischem Gewerbsanbau in Gewächshäusern aber den Anblick von Tomatenpflanzen, die unten völlig kahl sind, weil da tatsächlich systematisch das Laub reduziert wird. Könnten sie sich diesen Akt also sparen?

Im gewerblichen Tomatenanbau im GWH befindet sich oberhalb der Pflanze ein Haken an dem ein meterlanger Draht in Schlingen befestigt ist, das andere Ende wird am Boden fixiert, Die schnell wachsenden Pflanzen werden an diesem Draht aufwärts "gewickelt" und unten bis zum ersten Fruchtstand entblättert, denn sind die Früchte gepflückt wird die gesamte Pflanze bis zum abgeernteten Fruchtstand abgelassen, also quasi auf den Boden gelegt. Dafür muss oberhalb der Pflanze entsprechend der Draht vom Haken abgewickelt werden und unten wird erneut bis zum Fruchtstand entblättert. Auf diese Weise "wandert" die Pflanze immer ein kleines Stück weiter und bildet am nackten Haupttrieb neue Wurzeln in der Nährlösung... Erde wird ja nur sehr selten verwendet.

LG Conya

 

[Tubi]

bildet am nackten Haupttrieb neue Wurzeln in der Nährlösung... Erde wird ja nur sehr selten verwendet.

LG Conya

Ich habe in Fernsehaufnahmen gesehen, dass der Haupttrieb auf schwarze Folie abgelegt wird. Von Nährstofflösung war nichts zu sehen.

 

[Conya]

Mmja, das sind Membranfolien, so was ähnliches wie Gewebefolie, dadrunter befindet sich die Nährlösung.
Zumindest war das in den Betrieben so die ich mir angeschaut habe

LG Conya

 

[Tubi]

Mmja, das sind Membranfolien, so was ähnliches wie Gewebefolie, dadrunter befindet sich die Nährlösung.
Zumindest war das in den Betrieben so die ich mir angeschaut habe

LG Conya

Ah, ok. Und die können durch die Folie wachsen.

 

[Conya]

Ja genau, das wird auch häufig im Bio-Anbau gemacht, also in den Gewächshäusern

LG Conya

 

[Tubi]

Ja genau, das wird auch häufig im Bio-Anbau gemacht, also in den Gewächshäusern

LG Conya

Habe ich keinen Platz für.

 

[Conya]

Ähm, warum nicht?
Diese Folien kann man doch auf jedes Maß schneiden...

LG Conya

 

[Tubi]

Ähm, warum nicht?
Diese Folien kann man doch auf jedes Maß schneiden...

LG Conya

Und wie soll man das mit der Nährstofflösung machen? Und wenn man alle Sorten nach rechts ablegt, kann man am letzten Platz nichts pflanzen, da man Platz für die Kurve braucht.

 

[Conya]

Dafür macht man eine Art endlos langen "Kübel", genauer gesagt ist es wie ein Kasten, nur eben zig Meter lang, dadrin ist denn entweder nur Nährlösung oder zusätzlich Steinwolle, die dient aber lediglich den Wurzeln als Substratersatz.
Und ja klar, man senkt die Pflanzen zig mal ab, daher wandern sie auch meterweit, man kann sie aber auch hin und her absenken oder am Ende umkehren und zurück in der Reihe denn Pflanzen die so gezogen werden haben eher weiches Gewebe und lassen sich ein Stück weit biegen.
Trotzdem lohnt sich das für den privaten Anbau eher nicht, die meisten haben die Pflanzen ja auch in Erde stehen, da muss man denn nur aufpassen mit bodenbürtigen Schädlingen und Erregern und entsprechend sorgsam kultivieren und den Boden pflegen.

LG Conya

 

[Tubi]

Wäre aber nicht schlecht, dann bräuchte ich keinen Hocker zum Ernten.

 

[halloschorle]

Ich muss jetzt doch mal doof nachfragen: Ist bei dir schon Frost angesagt, sind deine Pflanzen von der Braunfäule bedroht, oder wieso hast du die Früchte alle geerntet?

Berechtigte Frage.
Ich habe einfach keine Zeit unter der Woche in den Garten zu fahren, mit dem Auto sind es 20 Kilometer. Dafür arbeite ich zu viel bzw wäre dann immer im stockdunklen im Garten was keinen Sinn macht.

Deshalb nehme ich alle Tomaten ab wenn ich Zeit habe denn für Nächste Woche ist viel Regen angesagt und in letzter Zeit sind alle bei Regen geplatzt die auch nur leicht umgefärbt waren.

Außerdem handelt es sich nur um ungefähr die Hälfte der noch vorhandenen Tomaten.

Beste Grüße

 

[Knuffel]

Wäre aber nicht schlecht, dann bräuchte ich keinen Hocker zum Ernten.

Hatte auch gerade überlegt, ob das für nächstes Jahr nichts für mich wäre.
Möchte ja etwas mehr Tomaten anbauen, zwecks Platz im Kübel. Und da ich nicht so viel Mutterboden haben, müsste das gekaufte Erde rein, in der die Tomatenstäbe schlecht halten.

@Conya möglich wäre es aber grundsätzlich?
Aber wahrscheinlich ist dann eine Unterpflanzung mit Melone oder Paprika eher nicht zu empfehlen, oder?

 

[Conya]

Ja klar, es ist möglich, nur wenn man die Pflanzen nach und nach absenken will muss man auch den Platz haben wo man den Trieb ablegen kann. Ein Problemchen ist lediglich der weit weniger biegsame Haupttrieb, da in privaten Gärten die Pflanzen nicht so sehr mit Dünger gepuscht werden ist das Gewebe kräftiger, also auch weniger formbar.

Wie groß sind denn Deine Kübel und stehen sie frei oder an einer Wand?
Ich nutze für manche Tomaten Maurereimer (12 Liter), da stopfe ich denn schon mal eine Tomatenpflanze, eine Melone und weils nett aussieht noch ne Petunie oder so mit rein, vor allem wenn der Eimer an der Wand steht. Die Tomate ziehe ich dann meist 4 bis 6 triebig an der Wand hoch, dafür nutze ich meist normale Rankgitter, und die Melone... nun ja, die hatte sich am Boden ander Wand lang geschlängelt und versteckt hinter Tomatenlaub ebenfalls die Wand erobert. Beide Pflanzen wuchsen bis aufs Dach, nur die Petunien usw. haben sich anständig benommen, aber wohl nur weil sie nicht ranken
Für Tomaten in frei stehenden Eimern oder Kübeln verwende ich Schnur zum aufleiten im "Wickelverfahren", ein Ende der Strippe mache ich unten an der Pflanze fest, das andere wird über der Pflanze an einer Latte befestigt, dafür baue ich ein einfaches Lattengestell. Also rechts und links Pfosten in den Boden und dann ne Querlatte oben längs, allerdings zieht sich dieses Gestell bei mir um das GWH herum und am Zaun entlang, dadurch hat es mehrere Winkel und stützt sich nachher zusätzlich durch im Boden verwurzelte Pflanzen denn streckenweise ist das Auspflanzen möglich, Kübel stehen nur da wo es nicht anders geht.

LG Conya

 

[Knuffel]

Ich werde mir 90l-Mörtelkübel holen.
Und so mit dem Gestell wie du es beschreibst, hatte ich das vor. Und da kam mir dann die Idee mit dem Absenken, wenn da eh schon ne Schnur gespannt ist
Hoffentlich klappt das nächstes Jahr alles

 

[halloschorle]

Das nachreifen hat übrigens einwandfrei funktioniert. Ich habe zwar 1 1/2 Kilo weg geworfen, die Tomaten hatten schon bei der Ernte einen Knacks weg.
Dafür 7kg nachreifen lassen.
Leider habe ich mich verunsichern lassen warum ich schon alle geerntet habe - ich hätte wirklich alle ernten sollen und nicht die Hälfte der Pflanzen noch stehen lassen sollen. Das war für die Katz - sind alle in den Mülleimer gewandert, mindestens nochmal 5kg.
Für nächstes Jahr bin ich schlauer und dann ernte ich ab einem gewissen Punkt einfach alles ab.

 

[Tubi]

Das nachreifen hat übrigens einwandfrei funktioniert. Ich habe zwar 1 1/2 Kilo weg geworfen, die Tomaten hatten schon bei der Ernte einen Knacks weg.
Dafür 7kg nachreifen lassen.
Leider habe ich mich verunsichern lassen warum ich schon alle geerntet habe - ich hätte wirklich alle ernten sollen und nicht die Hälfte der Pflanzen noch stehen lassen sollen. Das war für die Katz - sind alle in den Mülleimer gewandert, mindestens nochmal 5kg.
Für nächstes Jahr bin ich schlauer und dann ernte ich ab einem gewissen Punkt einfach alles ab.

Ja, man muss seine Erfahrungen machen. Ich ernte wöchentlich alles, was umfärbt.

 

[halloschorle]

Ja, man muss seine Erfahrungen machen. Ich ernte wöchentlich alles, was umfärbt.

Aus Erfahrungen lernt man - ich habe gelernt dieses Jahr nicht so viel auf andere zu hören und einfach zu machen.Auch die grünen Tomaten zu ernten die nicht im geringen umgefärbt sind, sind auch alle problemlos rot geworden. 7kg werden mir viel Soße im Winter geben.
Um die entsorgten 5kg ist es schade aber dafür reicher an Erfahrung.

 

[Lavendula]

Im vorigen Jahr hatte ich die Tomate "Goldene Königin" im Kübel ohne Unterstand.
Diese Sorte ist total krankheitsresistent. Da kann von oben kommen was will,
Braunfäule und sonstige Tomikrankheiten gibt es bei dieser Sorte nicht.

Der Urlaub rückte immer näher, es waren ziemlich viele Tomaten an der Pflanze,
die ich alle abgepflückt hatte und für den Urlaub mitgenommen hatte.
Die netten Vermieter bekamen sehr viele Tomis, die nachreifen mussten.
Auf der Fensterbank in der Urlaubsküche hatte ich den ziemlich riesigen Rest
nachreifen lassen, 14 Tage gab es täglich reichlich Tomaten ich brauchte keine zu kaufen.
Diese Sorte verträgt wirklich alles, ohne Krankheiten zu bekommen,
sie eignet sich nach meiner Erfahrung für viele leckere Gerichte in der Küche.

 

[Pyromella]

Im vorigen Jahr hatte ich die Tomate "Goldene Königin" im Kübel ohne Unterstand.
Diese Sorte ist total krankheitsresistent. Da kann von oben kommen was will,
Braunfäule und sonstige Tomikrankheiten gibt es bei dieser Sorte nicht.

Vielleicht keine typische Tomikrankheit: Aber mir haben das einzige Mal, als ich eine goldene Königin hatte, die Spinnmilben die Pflanze über den Jordan befördert, so früh, dass ich gerade mal eine Frucht hatte probieren können - und die hatte spinnmilbenbedingt schon eine dicke Haut.

Für meinen Standort gibt es besseres: Die Blush hat immer noch reifende Früchte an der Pflanze und die Pflanze lebt nach diesem irren Bratsommer.

 

[Tubi]

Keine Tomatenpflanze ist resistent gegen Braunfäule.
Und geschmacklich würde ich die Goldene Königin als mittelmäßig einstufen. Trotzdem habe ich draußen immer noch eine stehen.

 

[Lavendula]

Tubi, ich weiß, du bist nicht so begeistert von dieser Tomatensorte,
du hattest mir mal irgendwann bezüglich "Tomaten" darauf geantwortet.

Diese Sorte hat sehr viel Regen abbekommen, sie ist gesund geblieben
und hatte keine Krankheiten angezeigt, ziemlich dankbar und pflegeleicht.
Jeder macht seine Erfahrungen, das Klima wird auch noch eine Rolle mitspielen.

Die Sorte ist bei keinem der Tomatenliebhaber beliebt, das ist doch okay.

 

[Okolyt]

Ich hatte dieses Jahr auch die Goldene Königin zum ersten Mal angebaut.
Sie hat sehr gut getragen, war mir aber etwas zu weich und leicht mehlig.
Nächstes Jahr pausiert sie....

 

[Taxus Baccata]

Keine Tomatenpflanze ist resistent gegen Braunfäule.

Tubi, es gibt genetische Resistenzen.
Nur: es gibt mehrere Braunfäule Erreger, und keine einzige Tomatensorte hat Resistenzen gegen alle Braunfäulerreger, die es gibt. Und es ist ja in der Regel auch nicht nur einer unterwegs. Das ist das Problem... deswegen wird es die meisten Sorten früher oder später erwischen.
Die Sorten mit mehreren Resistenzen halten aber tatsächlich viel viel länger durch. Das konnte ich dieses Jahr auch sehr deutlich beobachten.

 

[berggeschrey]

Da man über Geschmack ja nicht streiten kann , und auch andere Fragen zu Tomaten unterschiedlich gesehen werden will ich nur mal ein paar Gedanken zum Nachreifen zum Besten geben . Sortenbedingt habe ich unterschiedliche Erfahrungen gemacht Am besten halten sich die kleinen Rispentomaten welche sich auch leicht auffädeln lassen .Positiv überrascht bin ich von der Blackcherrynachzucht, welche kaum Abschläge im Geschmack zum Sommer hat .Auch die San Marzanonachzucht hat sich gut gehalten , sie hat den Vorteil das sie nach einen heissen Bad super geschält werden kann .
Auch wenn es die Nachgereiften beim Aroma gegen die Sonnengereiften schwer haben mit Knoblauch ,Zwiebel, Salz ,Pfeffer ,Essig usw. geben sie noch einen tollen Salat ab oder einen ansehnlichen Pizzabelag . Bevor sie am Strauch verderben lohnt sich das nachreifen . So und nun mus ich den Salat anarbeiten ...