rezepte-ecke

[brunnenbohrer]

hallo all / Marcel
eben kam mir so die idee ,
schau mal nach ob bei der suche nach rezepten irgendwas rauskommt .

bei einem nutzgarten fällt ja schon mal etwas an :
gurken einlegen
obstkuchen
bohnen
usw.

macht es sinn dafür eine rezept-sammlung anzulegen
oder
evt. die rezepte in einem thread wie diesem zu sammeln ?


wie seht ihr oder Marcel das ?


mfg dieter

 

[Blumenelfe]

Hallo!

Hab grad mal nachgesehen.
Rezepte befinden sich überwiegend in Small-Talk bzw. in Obst-und Gemüse.

Blumenelfe findet die Idee nicht schlecht, dann ist's schön ordentlich aufgeräumt

 

[O.v.F.]

Hallo!

Hab grad mal nachgesehen.
Rezepte befinden sich überwiegend in Small-Talk bzw. in Obst-und Gemüse.

Blumenelfe findet die Idee nicht schlecht, dann ist's schön ordentlich aufgeräumt

Hallo Elfe,

da gebe ich Dir recht, es ist dann aufgeräumt und man(n, Frau) muß nicht suchen, denn es ist ja so, es wird ein Rezept in einem Thema eingegeben, gelesen und wenn wieder es aktuell ist, weiß man nicht mehr, wo es und wann es war.

@ Admin und Mods, ich hoffe Ihr seid damit einverstanden

LG
Dieter

 

[-neugier-]

da gibts aber noch etwas besseres...

chefkoch.de...eine tolle seite, wo man "alles" findet...

und nicht im garten suchen muss...

l.g. von kathi

 

[Belén]

Hey Kathli!

Hast du deine Rezepte im Garten??
hihihi...

 

[Luna]

Aber noch besser ist es, wenn man seine " Geheimrezepte " preis gibt !

Also nicht Wald und Wiesenrezepte, sondern die ganz speziellen......

Von Mutter/Vater, Großmutter/Vater oder Ur-Großmutter/Vater u.s.w.

 

[brunnenbohrer]

hallo Luna
da gebe ich dir uneingeschränkt recht ,
Omas rezepte sind die besten .

tja auch beim kochen ist eben erfahrung unersetzbar ,
nichts gegen die ganzen starkochfutzis aus dem fernsehen .

früher wurden die schnitzel noch in schmalz gebraten und nicht aus der quetsch-tube margarine oder fett .


mfg dieter / der sich schon auf rezept-ideen freut

 

[-neugier-]

Aber noch besser ist es, wenn man seine " Geheimrezepte " preis gibt !

Also nicht Wald und Wiesenrezepte, sondern die ganz speziellen......

Von Mutter/Vater, Großmutter/Vater oder Ur-Großmutter/Vater u.s.w.

rrrrrrrrrrichtig luna...und das alles gibts bei chefkoch.de..

rezepte von menschen wie du und ich oder von allen großmüttern der welt

ebenso findest du gleich unter den rezepten die entsprechenden erfahrungsberichte.

ich habe schon einiges nachgekocht -oder gebacken und bin begeistert.

warum ich das alles schreibe? weil ich denke, wir sollten in diesem forum

nicht auch noch mit "kochen" anfangen.

l.g. von kathi:idea: (die das nur mal so dahinsagt)

 

[-neugier-]

Hey Kathli!

Hast du deine Rezepte im Garten??
hihihi...

...eben nicht, liebste Belén...

darum ja...

 

[Tono]

Ich find's auch gemein, uns hier was vorzukochen...


Tono... isst doch so gerne gut

 

[Blumenelfe]

Hallo Zusammen!

Ich finde wir sollten uns in der Rezepte-Ecke vielleicht ehr auf Dinge wie 'Einwecken' 'Marmeladen herstellen' 'Obstkuchen' oder Ähnliches beschränken.

Gegen Rezepte die unmittelbar mit dem Garten zu tun haben habe ich nix einzuwenden.

Rezepte bzgl. gourmetmäßigen 5-Gänge-Menues haben hier nix verloren, das geht zu weit, da geb ich Kathi recht.

...die Elfenköchin hat gesprochen

 

[Mo9]

Also ich wäre auch nur für Rezepte die sich aus Gartenprodukten
direkt verarbeiten ließen.

Ich glaube, es gibt genug gute Kochbücher und auch Links,
in denen man nachschlagen kann, aber bitte nicht hier..

Was anderes ist es z.B. mit augefallenen Rezepten wie:

Liköre, Weine usw. erstellen,
Gewürze verarbeiten
vielleicht auch mal ein selten angewandeltes
Kuchen.-Suppen,-Soßenrezept,

welches nicht unbedingt in Büchern steht


Mein Meinung, aber...

bis später mal
Mo

 

[brunnenbohrer]

bei einem nutzgarten fällt ja schon mal etwas an :
gurken einlegen
obstkuchen
bohnen
usw.


mfg dieter

genau so war es ja auch gemeint

 

[Est1288]

Hallo Ihr,
ich finde die Idee auch nichts schlecht, wenn man sich beschränkt auf die Produkte, die der Garten hergibt. Was macht Ihr alles mit den Äpfeln, Birnen, Pflaumen. Macht Ihr Marmeladen draus, werft Ihr Fensterscheiben ein. Wenn jemand Kräuter anpflanzt, würde es mich auch interessieren, wo er was und wieviel, warum usw. alles macht. Bin von Natur an neugierig. Nein, keine Frau
Stellt Ihr eigene Gewürzmischungen her. Macht jemand die beste Kräuterbutter unter der Sonne oder hat jemand schonmal einen Lorbeerkranz für seinen Kräuterdip bekommen.

 

[Hobbiegärtner]

Hallo zusammen,
Ich finde es gut die Idee was machen aus den erzeugten Produkten aus dem eigenen Garten!
wo man immer nach der Ernte lesen kann was damit gemacht wurde und wie.
Ich zum Beispiel hatte Zucchini nie so gerne als Auflauf oder mit Hackfleisch zubereitet,dann haben wir uns mit Nachbarn unterhalten darüber ,die machten immer Salat (roh) davon !dünn in Scheiben Oel, Essig viel Knoblauch usw. Seit her ist es mein Lieblingssalat auch im Winter!
so kommen immer neue Ideen zustande zum ausprobieren , Toll.
Gruß
Klaus

 

[RitaJR]

Finde Verarbeitungstipps für Ernteprodukte auch toll. Gewürzmischungen, Erfahrungen im Konservieren von Gewürzen und Gemüse usw..... tolle Idee

 

[O.v.F.]

Hallo zusammen,

nun habe ich mal wieder dieses Thema gelesen und mich gewundert, daß sich niemand mit einer Frage hier reingestellt hat.

Nun habe ich einige Fragen.

Da ich die Möglichkeit habe, Fruchtsalbei zu beziehen, möchte ich mal fragen:

Wer hat Erfahrung mit Fruchtsalbei?

Was kann ich mit dieser Salbeiart alles machen?

Verliert er an Aroma- und Geschmackstoff, wenn ich ihn trockne?

Wie trockne ich ihn am besten?

LG

Dieter, der auf diesem Gebiet ein Frischling ist

 

[RitaJR]

Da kann ich nicht helfen. Habe von solcher Salbeisorte noch nie was gehört, was aber nichts bedeutet, denn ich bin kein gelernter Gärtner.

 

[Lazy Gardening]

- hatte mal rotblühenden Ananassalbei. Riecht tatschächlich fruchtig nach Ananas. Doch ist der Duft und das Aroma nicht sehr beständig und er war daher in der Küche nicht so der Renner. Zum Trocknen war er nicht geeignet. Als Kuriosität ist es ganz nett.

Apropos, hat vielleicht jemand von euch Orangenthymian? Und?

 

[Marie]

Hallo, da kann ich mit dienen. Hallo Dieter bin nur noch nicht so weit gekommen. Also, Fruchtsalbei paßt in Kartoffelpüree und in Fruchtsalate. Man kann auch Geleee aus den Blättern kochen und auf Brot essen. Der Fruchtsalbei hat das intensivste fruchtige Aroma.
Vom Honigmelonensalbei kann man auch gehackte Blätter zum Fruchtsalat nehmen, oder eine Limonade daraus machen. Beim Ananassalbei würde ich auch das Würzen von Süßspeisen empfehlen. Der Muskatellersalbei wird mit Blüten und Blättern für Duftschalen genutzt, dafür das Ganze trocknen. Ich glaube mit Salbei kann man eine ganze Seite füllen. Ich finde den Satz so hübsch: Warum soll ein Mensch sterben, dem Salbei im Garten gedeiht. Ich werde in diesem Jahr einmal spanischen Salbei versuchen. Er soll gesünder sein wie der "normale". Grüße von Monika

 

[O.v.F.]

Hallo zusammen,

habe mal eine Frage:

Wer kennt sich aus mit dem "Hermannteig"?

Was kann man mit diesem Teig alles machen?

Grund: Meine Tochter hat so einen Teig bekommen uns will mir abgeben und sie hat auch keine Erfahrung damit.

LG
Dieter

 

[pere]

Hallo Dieter,

früher ging der "Hermann" auch schon rund und ich glaube, wir haben damit Kuchen gebacken.

Liebe Grüße
Petra, die ihre Tochter fragen müsste, denn Backen war noch nie mein Ding

 

[Mo9]

Ich glaube, ich hab da was für Euch:
Hermann-Sauerteig Beschreibung

 

[Commander]

Hallo,

aus " Herrmann " wird ein Brot. Ist eigentlich ganz lecker, aber ich habe jetzt zweimal so einen Teig bekommen und das reicht...
Aber man sollte es schon mal mitgemacht haben...

Gruß Bernd

 

[Mo9]

Hallo,

aus " Herrmann " wird ein Brot. Ist eigentlich ganz lecker, aber ich habe jetzt zweimal so einen Teig bekommen und das reicht...
Aber man sollte es schon mal mitgemacht haben...

Gruß Bernd

*grins* und nochmal *grins* lieber Bernd ich verstehe Dich...
ist halt nicht jeder Manns Sache!

 

[Marie]

Hallo Dieter, na, da ist Hermann mal wieder aufgetaucht. Man kann ihn gut ein paar Wochen ertragen, aber dann muß er auch wieder verschwinden, weil man gegen ihn nicht mehr an kann. Er ist ein Sauerteig den man gut mit Früchte oder Nüsse oder Schokostückchen verfeinern kann. Und er ist nicht trocken. Und wenn du ihn einmal vergessen hast zu füttern so nimmt er dir das auch nicht krumm. Viel Spass mit Hermann
Vor einigen Monaten kam hier oben einmal so ein falscher Hermann der nannte sich Glückskuchen, soll aus dem Vatikan stammen und du darfst ihn nur, ich glaube zwei mal backen, dann mußt du ihn weitergeben. War natürlich auch nur ein simpler Sauerteig, nur hatte sich jemand eine besondere Geschichte da- zu ausgedacht.
Gutes Gelingen für deinen Hermann wünscht dir Monika

 

[O.v.F.]

Hallo ihr Lieben,

danke für Eure Posts,

heute Abend ist Prämiere mit Hermann bei der Tochter,

wollen mal sehen wie der uns schmeckt,

wenn er er so schmeckt wird er ein fliegender Hermann

wenn er er so schmeckt wird er für einige Zeit ein Freund des Hauses


LG

Dieter

 

[monarda]

AW: Minze-Schafgarbe-Sirup

vor Hermann gings hier um Kräuter, deshalb knüpf ich da mal an und poste euch meinen leckeren Kräutersirup:

3 handvoll Schafgarbe (von der Wiese)
1 handvoll Pfefferminzblätter
2 l Wasser
2 kg Zucker
3 Zitronenscheiben
70 g Zitronensäure

Wasser und Zucker aufkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat (Läuterzucker). Etwas überkühlen lassen, die restlichen Zutaten dazugeben und das Ganze einen Tag lang ziehen lassen (öfters umrühren). dann abseihen, in Flaschen abfüllen und kühl und dunkel lagern.

Der Sirup ist wirklich eine Delikatesse. Für Saft verdünne ich ihn ca. 1:7 mit normalem Leitungswasser, Soda schmeckt auch gut.

Wer Pfefferminze braucht kann übrigens von mir welche haben. Die Biester vermehren sich so, dass ich für eine ganze Kompanie Sirup machen könnte...

Ansonsten wünsch ich euch natürlich gutes Gelingen!

 

[ellipirelli5]

Also, da moecht ich jetzt auch mal meinen Senf ( nicht aus dem Garten) dazu geben:

1) KOCHEN gehoert nicht ins Garten-forum

2) Wer eine Frage dazu hat, kann sie stellen und kriegt dann ja auch seine Antworten
so wie ich ZB mit meine "bloeden Kakis" aus denen man Cutney machen kann

3) wer ein besonders gutes Rezept/Kuechentipp usw hat darf/soll uns das AUCH bitte hier mitteilen, aber dazu braucht man keine extra Kochecke im Gartenzentrum

4) Meine Erfahrung: die besten Rezepte gelingen erst dann wirklich gut, wenn man sie mit dem Kenner zusammen kocht!

So und nun muss ich Tiramisu machen.

Viel Spass und liebe Gruesse

Elisabeth

 

[Marie]

Hallo, wo kommen denn die meisten zutaten her, doch wohl aus dem Garten. Warum soll man sich nicht auch einmal über Rezepte austauschen. Ist meine Meinung. Gruß M

 

[O.v.F.]

Hallo, wo kommen denn die meisten zutaten her, doch wohl aus dem Garten. Warum soll man sich nicht auch einmal über Rezepte austauschen. Ist meine Meinung. Gruß M

Bingo

Monika

sagt

Dieter

 

[monarda]

wer Rezepte im Forum nicht mag, braucht sie ja nicht zu lesen. so einfach würd ich das sehen... ich les ja hier auch nur, was mich interessiert.
außerdem gehört Essen und Garten schon zusammen, zumindest was den Gemüsegarten angeht ist das ein klarer Fall, vor allem in Zeiten, in denen jeder Raritäten sammelt und dann nicht weiß, was tun damit außer pflegen.

eigentlich ist es mir egal, wenn jetzt ein Gemeinschaftsbeschluss oder irgendein Chefmoderator findet, wir sollten hier nicht über Rezepte schreiben, auch gut. Es gibt viele andere interessante Themen...

vielleicht ist ein Machtwort gefragt?? Niwi oder sonst ein Mod. bitte kommen...

 

[monarda]

Also, da moecht ich jetzt auch mal meinen Senf ( nicht aus dem Garten) dazu geben:

Senf kann man übrigens auch selber machen...
irgendwie aus gemahlenen Senfkörnen und Essig, oder so. hat jemand von euch vielleicht ein Rezept?

 

[pere]

Hallo Petra,

kannst das Rezept für die Mangoldröllchen vielleicht mal im Small-Talk Rezept-Ecke
einstellen? Danke, würde mich freuen

Wenn ich schon so lieb gefragt werde, kann ichs mal versuchen, aber ich koch immer frei nach Schnute....wird jedesmal anders:

Mangoldblätter abwellen, die dicken Teile mit dem Messer flach schneiden, auf einem Brett ausbreiten
Hackfleisch pikant abschmecken mit geh. Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Kräutern der Provence, bzw. alles was der Garten so hergibt, Ei und Paniermehl
Schafskäse oder Feta in Würfel schneiden

Jeweils 1 oder 2 Mangeldblätter übereinander legen, etwas Hackfleischmasse daraufgeben, 3 bis 4 Schafskäsewürfel dazu, das ganze zu einer Roulade rollen, mit Zahnstocher feststecken. In Oel rundherum anbraten, etwas Weißwein zum Ablöschen, dann noch mit Brühe angießen, kurze Zeit garen lassen, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl mit Soßenbinder andicken. Fertig! Dazu essen wir Reis, aber Kartoffeln in jeglicher Form passen auch.

Liebe Grüße
Petra, die oft eigene Rezepte kreiert und eigene sollten hier auch nur stehen, denn die anderen können wir bei Chefkoch und hastenichtgesehen.de nachlesen

 

[Tono]

Also, da moecht ich jetzt auch mal meinen Senf ( nicht aus dem Garten) dazu geben:

1) KOCHEN gehoert nicht ins Garten-forum

Liebe Ellipirelli,

Du hast es seit Juli letzten Jahres auf stolze 16 Forenbeiträge gebracht und erlaubst dir festzustellen, was in diesem Forum gepostet werden darf und was nicht? Oha!
Zoff gibt es hier wegen ganz anderen Dingen - nicht wahr, Kathi und Bernd? *zwinker*


Tono... schüttelt ungläubig den Kopf

 

[schweden-geli]

@monarda

ja also dieser meinung kann ich mich nur anschließen...es ist ein einziger thread und wer keinen BOCK auf die rezepte ecke hat, der muß sie ja nicht anklicken...sooo einfach geht das......

......und ob die zutaten nun gerade immer nur aus dem garten kommen ist mir auch egal,
wenn bolbi sein curry rezept hier einstellt...hm ...lecker

selber schuld, wer nicht mitmacht.

ganz liebe grüße von geli....die hier gerne liest und ausprobieren will

 

[monarda]

am besten ist es kocht niemand innerlich...

monarda, die das ganze schon wieder witzig findet

 

[BriCze]

Moin moin aus dem Frankenland,

Ich denke jeder futtert gerne zumindest ich . Wer da keinen Bock zu hat muss es wirklich lassen hier zu lesen und zu posten.

Aber nun was anderes:

Was gibt es denn bei Euch heute zu futtern ??!!?? Mir gehen schon die Ideen aus und meine Männer zicken zur Zeit bissl was das essen angeht. Junior (5) isst alles ohne Frage.

Mein Mann die Oberzicke mag nix mit Sahne, mein Fischkopp essen wie Labskaus pfui deibel, fränkische Küche bin ich noch am üben. Gemüse ist ihm zu Gesund. Dann hat er von der Bundeswehr her noch eine Kartoffel- Allergie.

Man kann ja nun net jeden Tag Schnitzel essen mit Pommes oder Gemüse Beilage, der Gedanke allein schon da wird mir übel.

Normal ist das zur Zeit hier net....habe schon gesagt, dort ist die Küche .....mache.

LG

Britta

 

[BriCze]

re noch mal,

war grad einkaufen und es gibt heut Bundeswehr Gemüse (Kartoffeln) mit Quark....mehr net ...geht schnell da ich heute noch aus beruflichen Gründen zu einem Meeting muss.

Mal sehen ob gemeckert wird ......

lg

Britta, die nun weiter Ihre Präsentation machen muss :-(

 

[Tono]

Und da wunderst Du dich, dass dein GG das Futter verweigert? *zwinker*

Es muss nicht jeden Tag etwas raffiniertes sein und es darf durchaus auch fleischlos sein.
Aber wenn Kartoffeln schon nicht sein Ding sind, mit Nudeln kann man unendlich viele Variationen entdecken. Wirf mal einen Blick über die Alpen. Unsere Nachbarn sind darin ganz groß!


Tono... knurrt schon der Magen

 

[niwashi]

vielleicht ist ein Machtwort gefragt?? Niwi oder sonst ein Mod. bitte kommen...

wie wärs denn mit pere Petra?! bin schließlich hier nicht der Obermacker, Sie (!) macht hier immer noch die meiste Arbeit, so nebenbei!

also, zum Mitmeißeln:
hier kann/soll/muß alles reingepostet werden, was in Eurem Garten wächst, in Eurer Küche zu Eßbaren verarbeitet wird und nicht, wie Petra schon so schön treffend gesagt hat, bereits schon irgendwo nachzulesen ist.

niwashi, der sich zum Beispiel viele goile Marmeladen- und Gelee-Rezepte wünscht ...

 

[O.v.F.]

Hallo Britta,

Vorschlag:

Oberzicke in der Küche abtauchen lassen und erst wieder auftauchen lassen mit einem schmackhaftem Essen

LG
Dieter, der in jedem Urlaub je einmal am An.-& Abreisetag Labskaus ist

 

[Tono]

Eben. Und immer daran denken, Mungokernsprossen schmecken wie am Besten?
Falls Du es nicht weißt, Bolban fragen. Der weiß es ganz genau. *zwinker*


Tono... ergreift bei einfalls- und lieblosem Gekoche die Flucht zu McDonalds

 

[niwashi]

Tono... ergreift bei einfalls- und lieblosem Gekoche die Flucht zu McDonalds

ist nicht Dein Ernst ... der als Alternative?

niwashi, der entsetzt ist ...

 

[Tono]

Kommt ja zum Glück nicht allzu oft vor.
Aber ich gebe es zu, ich liebe ab und zu einen saftigen BigMac mit Pommes und Cola *ganzbreitgrins*


Tono... schwärmt aber genauso von Schubeck's Bistro in der Münchner Innenstadt (am Platztl schräg gegenüber vom Hofbräuhaus)

 

[-neugier-]

Liebe Ellipirelli,

Du hast es seit Juli letzten Jahres auf stolze 16 Forenbeiträge gebracht und erlaubst dir festzustellen, was in diesem Forum gepostet werden darf und was nicht? Oha!
Zoff gibt es hier wegen ganz anderen Dingen - nicht wahr, Kathi und Bernd? *zwinker*...wie wahr...wie wahr...lieber tono
und bei einem romantischen candlelight dinner wirds wieder bereinigt

Tono... schüttelt ungläubig den Kopf

l.g. von kathi (die noch auf die einladung wartet )

 

[Tono]

Holen wir bald nach, liebe Kathi. Versprochen.


Tono... im Moment noch zu beschäftigt

 

[Commander]

Zoff gibt es hier wegen ganz anderen Dingen - nicht wahr, Kathi und Bernd? *zwinker*

konnte mir ein lächeln jetzt nicht verkneifen...

 

[Tono]

Das hatte ich gehofft, Bernd!


Tono... lächelt auch

 

[niwashi]

dann ist ja bald fast alles wieder gut ...

niwashi, der sich zu diesem Candlelight-Dinner dazusetzt ...