Hallo,
bolban hat schon alle Pflanzen genannt, die mir spontan einfallen würden. Zum Wunsch, das Ganze möge "Farbe ins Spiel" bringen, kann ich nur sagen, daß ich seit Jahren zwei große, gelb/grüne Euonymus-Kugeln im Vorgarten habe, und regelmäßig gefragt werde, was da so ausdauernd "blüht"
Euonymus gibt es in gelb/grün und weiß/grün, er ist sehr schnittverträglich und so ziemlich in alle Richtungen formbar. Zudem kann man sehr leicht aus Stecklingen neue Pflanzen ziehen.
Lonicera nitida, der "Buchsbaum des Armen Mannes", blüht nicht nur mit intensivem Zitronenduft, er ist auch noch eine gute Bienenweide, schnittverträglich und sehr robust.
Taxus könnte nach einigen Jahrzehnten versuchen, nach oben "abzuhauen", sprich, eine seinem mittlerweile gut entwickelten Wurzelwerk entsprechende Höhe zu erreichen, da Eibe aber auch bei Extrem-Rückschnitt immer wieder zuverlässig ausschlägt, kann man da getrost auch mal Formschnitte oder starke Rückschnitte ausprobieren. Allerdings wächst Eibe sehr langsam; der Schnitterfolg erfordert also Geduld...
Ich weiß nicht genau, was Du Dir unter "Farbe" vorstellst, aber dauerhaft mehrfarbige UND formbare Stäucher in den Farben blau, rosa, lila oder rot wirst Du kaum finden können. Allenfalls blaue thuja-artige oder rote Berberitzen kann ich mir als winterharte Möglichkeiten vorstellen.
Lieben Gruß,
shaggydog