Also……nach den Fotos denke ich, er kann und sollte zurückgeschnitten werden.
Wie weit, hängt ein bisschen davon ab, was du als Endresultat erhalten willst…..
Eine typische Wuchsform in den Anbaugebieten ist der Stamm, der gar nicht mal so hoch sein muss, davon ausgehend drei bis vier Leittriebe, die ich bei Deinem auch schon sehen kann, und davon ausgehend die eigentliche Krone, auch „Sekundärkrone“ genannt. Wenn es meiner wäre, würde ich das so machen. Einfach aus persönlicher Vorliebe, weil ich halt ein gewisses Faible für die mediterranen Sachen habe.
Diese Schnittform ist auf Ertrag getrimmt, was bei uns hier eher sekundär ist.
Du kannst relativ beliebig schneiden, einfach aus optischen Gründen. Von mir aus auch als „Kugel“. In jedem Fall soweit zurücknehmen, dass das ganze spirbelige Zeug weg kommt. Als Kugel bis auf eine Handbreit vom Zentrum ausgehend, als Hohlkrone die Leitäste länger stehen lassen und alles andere kommt weg….