Gemüse einlagern, für Winter-Vorrat

[mai12]

Zitat @Golden Lotus
Ich mache jetzt hier einen neuen Thread auf, denn Gemüse einlagern für den Winter ist auch bei Selbstversorgern sehr wichtig.
Da gibt es auch verschiedene Methoden, die wir hier aus tauschen können.
Vielleicht kann ein Mod @Okolyt oder @Linserich die Sachen von dem Thread Salate haltbar machen wo es um Karotten einlagern geht , im unteren Teil hier hin verschieben?
Zitat Ende

Die Arbeit mit Möhren einwecken mache ich mir nicht.
Ich nehme sie aus dem Beet, schneide das Kraut ab und schichte sie in einen Mörteleimer. Habe ich sehr viele, nehme ich einen Mörtelkasten. Diese stelle ich in den Keller, dann schütte ich eine Schicht ganz normale Gartenerde drauf. Sollte es sehr austrocknen, kommt bisschen Wasser drauf. Sie halten sehr lange frisch.
Ich musste noch nie welche wegwerfen.
Genauso mache ich es mit der Roten Beete.

 

[Taxus Baccata]

Wieviel Grad hat es in deinem Keller @mai12..?

 

[Golden Lotus]

Die Arbeit mit Möhren einwecken mache ich mir nicht.
Ich nehme sie aus dem Beet, schneide das Kraut ab und schichte sie in einen Mörteleimer. Habe ich sehr viele, nehme ich einen Mörtelkasten. Diese stelle ich in den Keller, dann schütte ich eine Schicht ganz normale Gartenerde drauf. Sollte es sehr austrocknen, kommt bisschen Wasser drauf. Sie halten sehr lange frisch.
Ich musste noch nie welche wegwerfen.
Genauso mache ich es mit der Roten Beete.

@mai12
Solche Sachen mache ich auch und Gemüse in Erde ein lagern ist auch was schönes , wenn ich den Platz dafür habe .Mir geht es beim einmachen darum das ich verschiedenes in Gläsern sehr lange( das kann auch Jahre halten) haltbar machen kann und auch um die verschiedenen Geschmäcker die dabei entstehen.Da gibt's soviel leckeres.
Und gerettete Karotten kann ich nicht einlagern, die sind sauber gewaschen.
Außerdem eingemachter Rote Bete Salat , sehr lecker
Im Moment ist mein Keller auch mehr auf Regale ausgerichtet wo eingemachtes steht.
Es gibt soviel wie man Vorratshaltung machen kann

 

[mai12]

Wieviel Grad hat es in deinem Keller @mai12..?

Ohje, das weiß ich gar nicht. Muss ich erst mal messen.

 

[Taxus Baccata]

Ohje, das weiß ich gar nicht. Muss ich erst mal messen.

Mich hätte nur interessiert ob er eher kühl oder kalt ist?
Wir haben minimum 20°C im Keller, da er komplett, auch von außen isoliert ist und größtenteils als Wohnraum genutzt wird. Das wird für deine Aufbewahrungsmethode sicherlich zu warm sein, oder..?

 

[Pyromella]

Die Arbeit mit Möhren einwecken mache ich mir nicht.
Ich nehme sie aus dem Beet, schneide das Kraut ab und schichte sie in einen Mörteleimer. Habe ich sehr viele, nehme ich einen Mörtelkasten. Diese stelle ich in den Keller, dann schütte ich eine Schicht ganz normale Gartenerde drauf. Sollte es sehr austrocknen, kommt bisschen Wasser drauf. Sie halten sehr lange frisch.
Ich musste noch nie welche wegwerfen.
Genauso mache ich es mit der Roten Beete.

So hatten wir das zu meiner Kinderzeit im Elternhaus auch gemacht, nur dass Sand über das Gemüse kam und keine Erde.

Der Keller ist kühl, aber frostfrei. Komplett ungeheizt. Was das für eine Temperatur gibt? Weiß ich nicht und bin auch gerade nicht in der Nähe, um ein Thermometer dran zu halten.

Neben Möhren und roter Beete lagen bei uns auch Rettiche und Schwarzwurzeln im Sand.

 

[Taxus Baccata]

nur dass Sand über das Gemüse kam und keine Erde.

Pyromella, das ist ja absolut verrückt, und ich hätte schwören können, dass ich in Mai12s Beitrag Sand statt Erde gelesen hatte - weil ich das auch so kannte!
Musste jetzt zweimal nachlesen... und stimmt, da steht Erde.
Unglaublich wie "selektiv" die Wahrnehmung manchmal ist!

Weißt du zufällig bis zu welchen Temperaturen diese Methode klappt..?

 

[Pyromella]

Weißt du zufällig bis zu welchen Temperaturen diese Methode klappt..?

Tut mir leid, das weiß ich nicht.

 

[Golden Lotus]

Pyromella, das ist ja absolut verrückt, und ich hätte schwören können, dass ich in Mai12s Beitrag Sand statt Erde gelesen hatte - weil ich das auch so kannte!
Musste jetzt zweimal nachlesen... und stimmt, da steht Erde.
Unglaublich wie "selektiv" die Wahrnehmung manchmal ist!

Weißt du zufällig bis zu welchen Temperaturen diese Methode klappt..?

@Taxus Baccata
Das geht bis kurz vor 0 Grad, Hauptsache frostfrei

 

[Taxus Baccata]

@Taxus Baccata
Das geht bis kurz vor 0 Grad, Hauptsache frostfrei

Ich meinte nach oben, @Golden Lotus. Ich befürchte bei uns könnte es zu warm sein...

 

[Golden Lotus]

Ich mache jetzt hier einen neuen Thread auf, denn Gemüse einlagern für den Winter ist auch bei Selbstversorgern sehr wichtig.
Da gibt es auch verschiedene Methoden, die wir hier aus tauschen können.
Vielleicht kann ein Mod @Okolyt oder @Linserich die Sachen von dem Thread Salate haltbar machen wo es um Karotten einlagern geht , im unteren Teil hier hin verschieben?

 

[Golden Lotus]

Ich meinte nach oben, @Golden Lotus. Ich befürchte bei uns könnte es zu warm sein...

@Taxus Baccata
20 Grad sind viel zu warm ich denke 5-6 grad ist das höchste der Gefühle und etwas feucht muss es sein, ansonsten treibt alles wieder aus

 

[Taxus Baccata]

Das hatte ich befürchtet. ;-)
Danke!

 

[Pyromella]

@Taxus Baccata
20 Grad sind viel zu warm ich denke 5-6 grad ist das höchste der Gefühle und etwas feucht muss es sein, ansonsten treibt alles wieder aus

Wenn ich schätzen sollte, dann ist der Keller in meinem Elternhaus aber wärmer aus 5-6°C. Irgendwas zwischen 10°C und 15°C wird der haben.

 

[mai12]

Bei uns sind 12° C im Keller.
Man kann das Behältnis ja auch unter einer Überdachung im Grundstück stehen lassen (bei Plustemperaturen).

nur dass Sand über das Gemüse kam und keine Erde

Das ist egal. Ich hatte keinen Sand. Die Erde hat es auch getan.

 

[00Moni00]

Ich finde so einen Thread gut, habe mir schon einige Rezepte von euch abgeguckt, aber man wird auch dazu animiert, selber mal was einzumachen wie Salate.

 

[Linserich]

Ich mache jetzt hier einen neuen Thread auf, denn Gemüse einlagern für den Winter ist auch bei Selbstversorgern sehr wichtig.
Da gibt es auch verschiedene Methoden, die wir hier aus tauschen können.
Vielleicht kann ein Mod @Okolyt oder @Linserich die Sachen von dem Thread Salate haltbar machen wo es um Karotten einlagern geht , im unteren Teil hier hin verschieben?

Blöd ist halt, dass dein erster Post jetzt auf dem 11. Platz liegt infolge der zeitlichen Eingabe. Aber geht halt nicht anders.

 

[Golden Lotus]

Blöd ist halt, dass dein erster Post jetzt auf dem 11. Platz liegt infolge der zeitlichen Eingabe. Aber geht halt nicht anders.

@Linserich
Herzlichen Dank und das mein Post unten ist macht nix, Hauptsache alles kommt hier rein was damit zu tun hat, jeder kann ja lesen

 

[Pyromella]

Blöd ist halt, dass dein erster Post jetzt auf dem 11. Platz liegt infolge der zeitlichen Eingabe. Aber geht halt nicht anders.

Als Idee: Wie wäre es, den Post von Golden Lotus als Zitat in den ersten Post des Threads hineinzukopieren?

 

[Golden Lotus]

Yacons für den Winter einlagern
Die dicken Yacon Knollen vor dem Frost ernten
So voller Erde wie sie sind, werden sie gelagert.
Ich lege sie erst ein paar Tage ins Helle trockene, auf einem luftigen kühlen Speicher.Durch die Helligkeit wird der Reifeprozess gefördert, ideal wäre Sonnenlicht, aber darauf achten das sie nicht austrocknen.Man kann während dieser Zeit eine Schale mit Wasser dazu stellen.Ich lasse sie ca 4- 5 Tage im hellen liegen.
Danach lege ich die Knollen in einen Eimer und verschließe ihn gut, man kann sie auch in Sand lagern, ich mache es nicht, weil es so mit viel Erde dran auch sehr gut geht.
Ich Stelle den Eimer in den kühlen dunklen Keller.Jenachdem wie kalt es draußen ist , schwankt die Temperatur in unserem Keller zwischen 12 und 6 Grad. Die Temperatur kann ohne Probleme bis zu 2 Grad runter gehen, nur Frost geht nicht, da die Knollen sehr frostempfindlich sind.
Je länger die Knollen Lagern, desto süßer werden sie , der Fructose Gehalt steigt und der Geschmack verändert sich.
Letztes Jahr habe ich die Knollen den ganzen Winter gelagert ohne das eine ausgetrocknet ist.Je nach Sorte schmecken sie mehr oder weniger süß.
Die Yaconknolle ist schon eine tolle

 

[Tubi]

Wie lagerst Du denn Rote Beete, @Golden Lotus?

 

[Golden Lotus]

@Tubi
Wenn ich genügend Rote Bete habe, dann lagere ich sie in einem Mörtelkübel mit Erde, erst Erde, dann rote Bete, dann wieder Erde, Rote Bete, immer so weiter bis die rote Bete alle drin sind, darauf achten das die rote Bete sich nicht berühren.
Der Behälter steht auch im Keller, dunkel und kühl

 

[Tubi]

@Tubi
Wenn ich genügend Rote Bete habe, dann lagere ich sie in einem Mörtelkübel mit Erde, erst Erde, dann rote Bete, dann wieder Erde, Rote Bete, immer so weiter bis die rote Bete alle drin sind, darauf achten das die rote Bete sich nicht berühren.
Der Behälter steht auch im Keller, dunkel und kühl

Danke. Meine sind alle noch im Land.

 

[Golden Lotus]

Danke. Meine sind alle noch im Land.

@Tubi
Meine auch und ob ich die paar in den Keller bringe weiß ich nicht, dieses Jahr waren es sehr wenig und die eine Sorte schmeckt überhaupt nicht und ist ganz holzig, sowas hatte ich auch noch nie

 

[Tubi]

@Tubi
Meine auch und ob ich die paar in den Keller bringe weiß ich nicht, dieses Jahr waren es sehr wenig und die eine Sorte schmeckt überhaupt nicht und ist ganz holzig, sowas hatte ich auch noch nie

Ich habe meine noch nicht einmal probiert