hallo....die rede ist doch von laugengebäck oder ?
also laugenstangen, werden die bei uns genannt....
und was ich nur dazu sagen wollte ist....den größten *salz* anteil (und auch wohl den teuersten) braucht man für die natron lauge, in denen der fertige teig muss bevor er gebacken wird, denn dadurch bekommt er diesen typischen braunen ton
...backe die immer selber...von daher weiß ich es genau....
und ich bin mir nicht sicher ob die das salz meinen das oben drauf ist, bzw der geringe anteil der im hefeteig ist....
ich gehe eben von dem natriumhydrogencarbonat=NaHCO3 in der lauge aus...welches ja ein himalaya salz (also auch ein teures salz )..... und dieses alles zusammen wird dann zu viel sein
das dumme ist : die hohen herren reden über 0,3g...... na ja....ob es das wirklich wert ist ???
auf der anderen seite........
wenn in einem ei der quecksilber gehalt um 0,3g zu hoch wäre...würde keiner mehr ein ei essen......
wo sollen wir denn jetzt damit anfangen ????
...nur eine anregung geben wollte
